Περιγραφή
Ο βιολογικός αμπελώνας, ηλικίας 25 ετών, βρίσκεται σε ασβεστολιθικά, πετρώδη εδάφη, στις πλαγιές των Κουνάβων, στους πρόποδες των Πεζών Ηρακλείου. Οι οφθαλμοί του Μοσχάτου Σπίνας προήλθαν από την επαρχία Σελίνου των Χανίων, τον τόπο καταγωγής της ποικιλίας, και έχουν εμβολιαστεί πάνω στη γηγενή ποικιλία Ροζακί. Ο τρύγος πραγματοποιείται σε δύο χρονικές φάσεις: η πρώτη με χαμηλότερο Baumé για διατήρηση οξύτητας· η δεύτερη πιο ώριμη, για αυξημένο όγκο και στόμα. Το κρασί υφίσταται skin contact 24 ωρών πριν την έναρξη της αλκοολικής ζύμωσης και ζυμώνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Ακολουθεί batonnage για διάστημα τρεις έως έξι μήνες, ανάλογα με τη χρονιά. Το Μοσχάτο Σπίνας “Λαγκάδα” διατηρεί την αρωματική καθαρότητα της ποικιλίας χωρίς υπερβολές, ενώ αποκτά βοτανικά χαρακτηριστικά και μια χαρακτηριστική αυστηρότητα στο στόμα. Πρόκειται για μία από τις πιο σοβαρές ξηρές εκδοχές Μοσχάτου στην Ελλάδα, με βάθος, ισορροπία και εξαιρετική ενσωμάτωση των επιμέρους στοιχείων. Οι πρώτες εσοδείες δείχνουν ότι το προφίλ γίνεται με τον χρόνο πιο πυκνό και βοτανικό, ίσως εις βάρος της φρεσκάδας, οπότε προτείνεται η κατανάλωση εντός 2 ετών από τον τρύγο, όταν το κρασί βρίσκεται στο απόγειο της φινέτσας και εκφραστικότητάς του.
