Pataille Bourgogne Aligoté Pataille Bourgogne Aligoté
Pataille Bourgogne Aligoté
white
Βιολογικό (Πιστοποιημένο)

03385

Αμεσα Διαθεσιμο

Pataille Bourgogne Aligoté

22,30 €

Το κρασί είναι για να το πίνεις και όχι απλά να το γεύεσαι. Και η εκπληκτική σειρά των Aligote του Sylvain Pataille ξεκινάει με ένα χαρμάνι από τα διαφορετικά αμπελοτόπια του το οποίο “ξεχειλίζει” από κομψότητα, φρεσκάδα και παλλόμενες εντάσεις. Χωρίς αμφιβολία οι τέσσερεις single vineyard εκδοχές του Sylvain Pataille αποθεώνουν την ευαισθησία που δείχνει το ξεχασμένο τρίτο σταφύλι της Βουργουνδίας στις εναλλαγές του terroir. Το συγκεκριμένο όμως, απλό Aligote του Sylvain, όσο απλό μπορεί να είναι ένα κρασί από αμπελώνες με μέσο όρο ηλικίας 50 ετών, που εμπεριέχουν τη σπανιότατη, προφυλλοξηρική εκδοχή της ποικιλίας, το Aligoté Doré, είναι η αποθέωση της απόλαυσης. Ένα κρασί που επιτυγχάνει απόλυτα το σκοπό του. Να αδειάσει η φιάλη προσφέροντας υψηλά επίπεδα ευχαρίστησης.
Χρονολογία
2019
Χώρα
Γαλλία
Γλυκύτητα
Ξηρός Οίνος
Ονομασία Προέλευσης
Bourgogne Aligoté AOC
Ποικιλία
Aligote
Μέγεθος Φιάλης
750ml
Εικονίδιο USP
Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€

Χαρακτηριστικά

Κλίμα
Κλίμα:
Ήπιο Ηπειρωτικό
Ηλικία Αμπελώνων
Ηλικία Αμπελώνων:
50 ετών
Ζύμες
Ζύμες:
Γηγενείς
Ωρίμαση
Ωρίμαση:
12 μήνες σε βαρέλι
Φιλτράρισμα
Φιλτράρισμα:
Όχι

Περιοχή:
Burgundy
Καλλιέργεια:
Βιολογική & Βιοδυναμική
Τρύγος:
Χειρωνακτικός
Μηλογαλακτική:
Όχι
Διαύγαση:
Ναι
Αλκοόλ:
12,00%
Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
Ναι
Βιοδυναμικό:
Όχι
Βασική ποικιλία:
Aligote

Περιγραφή

Τη δεκαετία του 1930 ήταν πιο εύκολο για τους Βουργουνδούς να πουλάνε Aligote παρά Chardonnay. Τα χρόνια πέρασαν, το άλλοτε αγαπητό σταφύλι της Βουργουνδίας παραγκωνίστηκε, οι μοντέρνοι, υψηλής στρεμματικής απόδοσης, κλώνοι οδήγησαν σε κρασιά χαμηλότερης ποιότητας και το Chardonnay κυριάρχησε στους αμπελώνες. Δεν φτιάχνονται όμως όλα τα Aligote με τον ίδιο τρόπο. Έχοντας στα χέρια του ορισμένους πολύ παλαιούς αμπελώνες, από το κορυφαίο Aligote Doré, την εκπληκτική προφυλλοξηρική version της ποικιλίας, ο Sylvain Pataille έσκυψε με τεράστιο σεβασμό στο τρίτο σταφύλι της Βουργουνδίας. Χαμηλότατες αποδόσεις, απαλές πιέσεις σε παλαιό κάθετο πιεστήριο, γηγενείς ζύμες, ωρίμαση σε μεγάλα foudres και demi-muids για περισσότερο χρόνο από ό,τι τα Chardonnay του, σε συνδυασμό με ελάχιστα θειώδη κατά την εμφιάλωση, αποκαλύπτουν τις πραγματικές δυνατότητες της ποικιλίας. Ενέργεια και αλμύρα που ακόμα και τα καλύτερα Chardonnay της περιοχής θα “ονειρευόντουσαν”, αλλά σπάνια μπορούν να επιδείξουν, σε ένα κρασί που κυριολεκτικά “πάλλεται” σε εκφραστικότητα στο ποτήρι.
Αξιολογήσεις (0)

Let's go Deeper

Δοκιμάστε επίσης

  • white
    Vegan (Πιστοποιημένο)
    2019 - Κρήτη - 750ml

    Κομψό αρωματικά, μήλο, πράσινα φρούτα, λεμόνι και grapefruit, δοσμένα με πολύ ευθύτητα και κρυστάλλινη διαύγεια. Το φρούτο υπογραμμίζεται από μια λεπτή γραμμή ορυκτότητας που διαπερνάει το κρασί σε όλο του το εύρος. Το στόμα έχει ξηρή και αυστηρή δομή, με υψηλές τάσεις και πολύ δροσερό φρούτο. Δεν είναι βαθειά πολύπλοκο αλλά είναι τόσο ελκυστικό που θα...

    10,30 €
    Αγορά
  • white
    Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
    2019 - Piemonte - 750ml

    Εκφραστικό αλλά ταυτόχρονα και ήσυχο στη μύτη. Εξαιρετική αρωματική διαύγεια, σε μια πεντακάθαρη έκφραση της υπέροχης ανθικότητας του Μοσχάτου. Η φρεσκάδα από τις νότες πράσινου τσαγιού, προσδίδει φινέτσα στη γλύκα του φρούτου που θυμίζει καλοκαίρι. Σαν να έχετε μπροστά σας μια ώριμη φρουτοσαλάτα με ροδάκινο, βερίκοκο, σταφύλι και πεπόνι. Αέρινο στο...

    14,50 €
    Αγορά
  • red
    2015 - Piemonte - 750ml

    Ένα Barolo με υπέροχο γυαλιστερό φρούτο, φίνες ανθικές νότες που θυμίζουν άνθη τριαντάφυλλου και βιολέτες και διακριτική ορυκτότητα, προερχόμενο από μια εκπληκτική χρονιά. Το στόμα είναι καλλίγραμμο με υπέροχα χωνεμένο βαρέλι και φρεσκάδα που ξαφνιάζει ευχάριστα. Οι λεπτές σχεδόν μεταξένιες τανίνες έχουν την ίδια στιγμή εξαιρετικό βάθος και διάρκεια,...

    68,10 €
    Αγορά