Domaine Aux Moines "Savennières-Roche aux Moines" Domaine Aux Moines "Savennières-Roche aux Moines"
Domaine Aux Moines "Savennières-Roche aux Moines"
white
Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
Βιοδυναμικό

03684

Αμεσα Διαθεσιμο

Domaine Aux Moines "Savennières-Roche aux Moines"

38,70 €

Αν το Savennières είναι μία από τις κορυφαίες πηγές αυστηρών, ξηρών (όχι βέβαια πάντα) και με μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης Chenin Blanc του Λίγηρα, η υπο-ονομασία προέλευσης Savennières- Roche aux Moines είναι το ένα από τα δύο ανεπίσημα grand cru της περιοχής. Σκεφτείτε τώρα αμπέλια άνω των 45 ετών, ένα κτήμα με ιστορία από τον 12ο αιώνα, φανταστικά μπλε σχιστολιθικά εδάφη, απότομες νότιες εκθέσεις, βιολογική καλλιέργεια, ελάχιστες αποδόσεις και «ελαφρύ χέρι» στην οινοποίηση με γηγενείς ζύμες, και το Roche Aux Moines της Tessa Laroche είναι η υπέρτατη έκφραση του Savennières. Ώριμο μήλο, χαμομήλι, λευκά λουλούδια, πικάντικο wasabi και μια κοφτερή, σαν λεπίδι, οξύτητα και ορυκτότητα που όμως «συνέρχονται» λόγω της συμπύκνωσης του κρασιού στο στόμα. Το 2018 έχει αρχίσει να ξεδιπλώνει αργά αυτόν τον μελένιο πλούτο που χαρακτηρίζει τα σπουδαία αυτά κρασιά με το χρόνο.
Χρονολογία
2018
Χώρα
Γαλλία
Γλυκύτητα
Ξηρός Οίνος
Ποικιλία
Chenic Blanc
Μέγεθος Φιάλης
750ml
Εικονίδιο USP
Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

Χαρακτηριστικά

Κλίμα
Κλίμα:
Ψυχρό Ηπειρωτικό
Ηλικία Αμπελώνων
Ηλικία Αμπελώνων:
Ζύμες
Ζύμες:
Γηγενείς
Φιλτράρισμα
Φιλτράρισμα:
Ναι

Περιοχή:
Loire
Εδάφη:
Αργιλοασβεστώδη
Άρδευση:
Όχι
Τρύγος:
Χειρωνακτικός
Μηλογαλακτική:
Ναι
Διαύγαση:
Όχι
Αλκοόλ:
13,50%
Υπολειμματικά σάκχαρα (gr/L):
Ολικό Θειώδες (mg/L):
Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
Ναι
Βιοδυναμικό:
Ναι
Vegan (Πιστοποιημένο):
Όχι
Βασική ποικιλία:
Chenic Blanc
Παραγωγός:
Domaine Aux Moines

Περιγραφή

Απευθείας πίεση σε πνευματικά πιεστήρια και ζύμωση αποκλειστικά με γηγενείς ζύμες για αυτό το υπέροχο σταφύλι το οποίο προέρχεται από βιολογική καλλιέργεια με κάποιες βιοδυναμικές πρακτικές. Το κρασί θα ζυμωθεί σε συνδυασμό ανοξείδωτων δεξαμενών και βαρελιών και θα «ξεκουραστεί» για περίπου ενάμιση χρόνο για να έρθει η ώρα που θα κυκλοφορήσει στην αγορά. Το αποτέλεσμα διαθέτει συμπύκνωση και απίστευτη ορυκτή ένταση. Είναι δε τέτοια η ικανότητά του να παλαιώσει που το ίδιο το κτήμα ποτέ δεν απελευθερώνει στην αγορά απευθείας το σύνολο της παραγωγής του. Κάποιες φιάλες μένουν πίσω και κυκλοφορήσουν σε late release για να δείξουν τι σημαίνει χρόνος για ένα μεγάλο Savennières. Αν είστε λάτρεις της παλαίωσης δώστε του χρόνο. Είκοσι χρόνια και βάλε δεν το φοβίζουν καθόλου.
Αξιολογήσεις (0)

Let's go Deeper

Δοκιμάστε επίσης

  • white
    Vegan (Πιστοποιημένο)
    2019 - Κρήτη - 750ml

    Κομψό αρωματικά, μήλο, πράσινα φρούτα, λεμόνι και grapefruit, δοσμένα με πολύ ευθύτητα και κρυστάλλινη διαύγεια. Το φρούτο υπογραμμίζεται από μια λεπτή γραμμή ορυκτότητας που διαπερνάει το κρασί σε όλο του το εύρος. Το στόμα έχει ξηρή και αυστηρή δομή, με υψηλές τάσεις και πολύ δροσερό φρούτο. Δεν είναι βαθειά πολύπλοκο αλλά είναι τόσο ελκυστικό που θα...

    10,30 €
    Αγορά
  • white
    Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
    2020 - Piemonte - 750ml

    Εκφραστικό αλλά ταυτόχρονα και ήσυχο στη μύτη. Εξαιρετική αρωματική διαύγεια, σε μια πεντακάθαρη έκφραση της υπέροχης ανθικότητας του Μοσχάτου. Η φρεσκάδα από τις νότες πράσινου τσαγιού, προσδίδει φινέτσα στη γλύκα του φρούτου που θυμίζει καλοκαίρι. Σαν να έχετε μπροστά σας μια ώριμη φρουτοσαλάτα με ροδάκινο, βερίκοκο, σταφύλι και πεπόνι. Αέρινο στο...

    14,50 €
    Αγορά
  • red
    2016 - Tuscany - 1,5lt

    Η πρώτη ύλη διαλέγεται από τα καλύτερα αμπελοτεμάχια της ιδιοκτησίας και το κρασί οινοποιείται σε μεγάλες δεξαμενές από βελανιδιά, στοχεύοντας στην κομψή έκφραση του φρούτου. Θαυμάσια μύτη με άγριο κεράσι και δαμάσκηνο τα οποία αναμειγνύονται με πικάντικα και γλυκά μπαχάρια από το αριστοτεχνικά δουλεμένο βαρέλι. Γεμάτο στο στόμα χωρίς να είναι βαρύ ή...

    161,10 €
    Αγορά