Tissot Vin Jaune "La Mailloche" Tissot Vin Jaune "La Mailloche"
Tissot Vin Jaune "La Mailloche"
white
Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
Βιοδυναμικό

03766

Μη διαθέσιμο

Tissot Vin Jaune "La Mailloche"

101,50 €

Τα Vin Jaune, τα περίφημα κίτρινα κρασιά του Jura δεν μοιάζουν με τίποτα από ό,τι έχετε δοκιμάσει μέχρι σήμερα. Η γεύση τους είναι συγκλονιστική και ιδιαίτερη με τον τρόπο που μπορεί να είναι ένα κορυφαίο τυρί Roquefort. Χρειάζεται ίσως εξήγηση για να τα καταλάβετε. Ακόμα και αν δεν απευθύνονται στον καθένα, είναι ανάμεσα στα κορυφαία κρασιά του πλανήτη, τουλάχιστον αυτό υποστήριζε ο Ναπολέων Βοναπάρτης. Ο Stephane Tissot παράγει τέσσερα εκπληκτικά single-vineyard Vin Jaune. Ο χαρακτήρας των κρασιών σφραγίζεται από το οξειδωτικό στυλ οινοποίησης που σε μεγάλο βαθμό αμβλύνει τις αποχρώσεις του terroir. Ο Stephane όμως αναζητά μέσα από τις διαφορετικές εκφράσεις την πολυπλοκότητα και την προσωπικότητα που χαρίζουν τα διαφορετικά αμπέλια.
Χρονολογία
2014
Χώρα
Γαλλία
Γλυκύτητα
Ξηρός Οίνος
Ονομασία Προέλευσης
Arbois AC
Ποικιλία
Chardonnay
Μέγεθος Φιάλης
620ml
Εικονίδιο USP
Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

Χαρακτηριστικά

Κλίμα
Κλίμα:
Ήπιο Ηπειρωτικό
Ηλικία Αμπελώνων
Ηλικία Αμπελώνων:
20 ετών
Ζύμες
Ζύμες:
Γηγενείς
Οινοποίηση
Οινοποίηση:
Σε ανοξείδωτες δεξαμενές
Ωρίμαση
Ωρίμαση:
75 μήνες σε παλαιά δρύινα βαρέλια παρουσία flor και χωρίς απογέμισμα
Φιλτράρισμα
Φιλτράρισμα:
Όχι

Περιοχή:
Jura
Εδάφη:
Αργιλώδη
Άρδευση:
Όχι
Πυκνότητα φύτευσης (φυτά/ha):
7.000
Καλλιέργεια:
Βιοδυναμική
Τρύγος:
Χειρωνακτικός
Μηλογαλακτική:
Ναι
Διαύγαση:
Όχι
Αλκοόλ:
15,00%
Ολικό Θειώδες (mg/L):
Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
Ναι
Βιοδυναμικό:
Ναι
Vegan (Πιστοποιημένο):
Όχι
Βασική ποικιλία:
Chardonnay

Περιγραφή

Το Les Mailloches προέρχεται από ένα αμπελοτόπι σε πλαγιά του Arbois με αργιλώδη εδάφη της Λιασικής περιόδου, ένα πολύ ιδιαίτερο αμπέλι πάνω σε καφεκίτρινη άργιλο. Η οινοποίηση είναι κοινή για όλα τα Vin Jaune του Tissot. Η ζύμωση είναι αυθόρμητη με γηγενείς ζύμες και το κρασί παραμένει για έξι χρόνια και τρεις μήνες σε μερικώς γεμάτα παλαιά βαρέλια με ένα στρώμα ζυμών να αναπτύσσεται στην επιφάνεια του κρασιού, προστατεύοντας το σημαντικά από το οξυγόνο. Το Les Mailloches είναι ένα πιο αυστηρό, λιπόσαρκο στυλ Vin Jaune, με τρομερή ενέργεια και εντάσεις. Έχει αυτή τη χαρακτηριστική καπνιστή ξηροκαρπάτη αίσθηση, νότες δημητριακών και έντονα αλμυρό χαρακτήρα. Η φιάλη των 62cl στην οποία εμφιαλώνονται υποχρεωτικά όλα τα VinJaune λέγεται clavelin. Αντιπροσωπεύει το ποσοστό του κρασιού που απομένει από ένα λίτρο κρασιού μετά την εξάτμιση με τα χρόνια στο βαρέλι. Το ποσοστό του κρασιού που χάνεται υπολογίζεται περίπου στο 38% του αρχικού.
Αξιολογήσεις (0)

Let's go Deeper

Δοκιμάστε επίσης

  • white
    Vegan (Πιστοποιημένο)
    2019 - Κρήτη - 750ml

    Κομψό αρωματικά, μήλο, πράσινα φρούτα, λεμόνι και grapefruit, δοσμένα με πολύ ευθύτητα και κρυστάλλινη διαύγεια. Το φρούτο υπογραμμίζεται από μια λεπτή γραμμή ορυκτότητας που διαπερνάει το κρασί σε όλο του το εύρος. Το στόμα έχει ξηρή και αυστηρή δομή, με υψηλές τάσεις και πολύ δροσερό φρούτο. Δεν είναι βαθειά πολύπλοκο αλλά είναι τόσο ελκυστικό που θα...

    14,90 €
    Αγορά
  • red
    2021 - Tuscany - 750ml

    Το Chianti Classico Isole e Olena είναι ένα ακόμα δείγμα της φινέτσας και λεπτότητας των κρασιών του Paolo de Marchi. Φρέσκο και ζουμερό, με τις κλασικές νότες κόκκινου κερασιού, μέντας και γλυκόριζας, «τυλιγμένες» πάνω στις χαρακτηριστικές λεπτόκοκκες τανίνες του Sangiovese και σε ένα στόμα από το οποίο ξεχειλίζει η φρέσκια οξύτητα. Στοιχεία από καπνό...

    28,30 €
    Αγορά
  • white
    Loire - 750ml

    Το Vouvray Brut των Champalou προσφέρει πολλά παραπάνω από ό,τι θα περίμενε κανείς. Ειδικά αν αναλογιστείτε πως η τιμή του είναι δύο με τρεις φορές κάτω από την ελάχιστη τιμή μιας σαμπάνιας, Το χαρμάνι φτιάχνεται από τρεις διαφορετικές χρονιές και παραμένει για δύο χρόνια σε επαφή με τις οινολάσπες. Τα αρώματα του κίτρινου μήλου, του αχλαδιού και των...

    22,20 €
    Αγορά