Lamy Saint Aubin 1er Cru "Clos de la Chatenière"

Ακόμα μια «ενεργειακή βόμβα» του Olivier Lamy που προέρχεται από ένα τόσο απότομο αμπέλι που τα πάντα γίνονται με το χέρι. Τα πρέμνα είναι φυτεμένα το 1964 και ουσιαστικά πρόκειται για την πλαγιά του St-Aubin που συνορεύει με το Puligny-Montrachet και έχει νότια-νοτιοδυτική έκθεση. Τα εδάφη βρίσκονται πάνω σε ασβεστολιθικό υπόστρωμα και χαρίζουν τρομερά επίπεδα ενέργειας και συμπύκνωσης στα Chardonnay. Το κρασί ζυμώνει και ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για περίπου ένα χρόνο και το φρούτο είναι τόσο λεμονάτο που θυμίζει «μπουσταρισμένο» Riesling. Από δίπλα όμως συνυπάρχει ένα τέλεια ενσωματωμένο καπνιστό στοιχείο. Το κρασί έχει πολύ όγκο αλλά καθόλου “λίπος”, γεγονός που το βοηθάει να ισορροπεί –σε τεντωμένο σχοινί- με την ψυχρή αίσθηση της οξύτητας στο στόμα. Μια συγκλονιστική λευκή Βουργουνδία.