White wine
Comme si le terroir « prenait vie » à travers le processus d'extraction avec les peaux. Arômes de montagne, pleins d'herbes séchées, de cèdre, de pin et de garrigues. Douceur de l'écorce d'orange, piquant du gingembre, avec une fantastique « morsure » phénolique en bouche et une énorme gamme de saveurs en même temps. Plein de vivacité, de complexité,...
La Malvasia de Colares, qui est génétiquement différente des autres variétés portant le même nom, est plantée sur les sols sablonneux caractéristiques de la région avec beaucoup de soin et d'efforts pour la protéger des vents forts et salins de l'Atlantique. Dans le climat côtier frais, l'alcool est toujours modéré dans ces vins et le caractère est plein...
La Malvasia de Colares, qui est génétiquement différente des autres variétés portant le même nom, est plantée sur les sols sablonneux caractéristiques de la région avec beaucoup de soin et d'efforts pour la protéger des vents forts et salins de l'Atlantique. Dans le climat côtier frais, l'alcool est toujours modéré dans ces vins et le caractère est plein...
Le choc initial provoqué par la riche couleur ambrée et les arômes et textures distinctifs des vins de Sébastien Riffault est encore gravé dans notre mémoire. Cet après-midi-là, dans le hameau de Sury-en-Vaux, ses vins naturels ont défié nos opinions et nos palais dans une large mesure. Comme tous les vins de Sébastien, l'Akmenine Blanc est une version...
Avec la vinification en blanc de noir, l'image du Xinomavro rouge change complètement, produisant un style de vin différent. Après l'égrappage des raisins, on procède à un foulage très doux des raisins, en ne retirant rapidement que 30 % du jus qui s'écoule, afin d'éviter de récupérer les pigments ou autres éléments phénoliques des raisins. La...
La région du Jura reste fidèle à ses traditions en créant des vins qui ravissent les connaisseurs, dont la principale caractéristique est leur caractère oxydatif. Le Savagnin Sous Voilé de Tissot est un vin extrêmement intéressant, avec une oxydation modérée, vieilli 32 mois dans des fûts de 228 litres sans remplissage complet et toujours selon la logique...
Le nez est élégant et extrêmement complexe, avec des notes de citron mûr et de confiture d'agrumes, de fraîcheur de menthe et de caractère minéral pompeux, ainsi que de tabac. En bouche, on retrouve le classique - à la Chablis - rigueur mais avec une texture dense et une profondeur de fruit, dans une interconnexion de type yin-yang qui aboutit à un...
L'Etna Bianco a été mis en production pour la première fois en 2005 et le carricante est le cépage dominant de l'assemblage, avec un pourcentage de 70 % selon les années. Le carricante est un raisin défini par la minéralité et la salinité du terroir. Le reste du vin est composé d'autres cépages tels que le Catarratto, le Grecanico et l'Inzolia. Les blancs...
L'En Spois est l'un des vins jaunes issus d'un seul vignoble produits par Tissot. Il est issu du cépage Savagnin cultivé sur des sols argileux du Trias exposés à l'est. La fermentation se fait spontanément avec des levures indigènes, tandis que le vin mûrit pendant 6 ans dans de vieux fûts sans remplissage de manière oxydative. Le vieillissement...