White wine
Benje Blanco est produit au nord-ouest de Tenerife dans les vignobles biologiques les plus montagneux avec une altitude d'environ 1000m. Les vignes sont auto-enracinées, âgées de 70 à 100 ans et la variété Listan Blanco est peut-être mieux connue sous le nom de Palomino Fino de Sherry sèche de la côte andalouse. Mais, Listan Blanco est chargé avec une...
Le Vidiano de la famille Garaki provient de quatre parcelles de vignes cultivées biologiquement, toutes situées à proximité du village, plantées sur des sols pauvres et calcaires. Le processus commence par un contact avec la peau pendant 24 heures à basse température, avant le début de la fermentation alcoolique, qui dure environ 15 jours dans des...
Le vignoble biologique, âgé de 25 ans, est situé sur des sols calcaires et rocheux, sur lespentes de Kounavos, au pied de Peza, à Héraklion. Les boutures de Muscat Spina proviennent de la province de Selino, à La Canée, lieu d'origine du cépage, et ont été greffées sur le cépage autochtone Rozaki. La récolte se déroule en deux phases : la première avec un...
La réponse française à un Riesling allemand sec est aussi nette que ce muscadet plein de jeunesse et de fraîcheur. C'est une combinaison de vignobles nouveaux et plus grands de différents terroirs du domaine avec de très faibles rendements. L’utilisation des grappes entières, une fermentation spontanée dans des cuves en béton avec revêtement en verre et...