Red wine
Στο cru του Regnie βρίσκονται τα περισσότερα από τα ιδιόκτητα αμπέλια του Julien Sunier σε σπουδαία «Lieux dits» όπως το En Oeillat. Εδώ τα αμπέλια είναι μεγάλα σε ηλικία, με μέσο όρο τα 60 έτη, και βρίσκονται σε υψόμετρο ανάμεσα στα 280-400 μέτρα πάνω σε ροζ γρανίτη (pink granitic sand) με άργιλο στο υπέδαφος. Η οινοποίηση είναι σε αναερόβιο περιβάλλον...
800 κιλά το στρέμμα από τους αμπελώνες του Syrah που αγγίζουν πλέον την εικοσαετία και καλλιεργούνται με εξαιρετική φροντίδα και βασισμένοι στις αρχές της οργανικής καλλιέργειας. Η ζύμωση είναι με γηγενείς ζύμες, η εκχύλιση διαρκεί περίπου δύο εβδομάδες και μπουστάρει το κρασί με στιβαρή τανική δομή. Οι τανίνες πατάνε πάνω στο πυκνό ώριμο φρούτο του...
Το Les Champs des Charmes, στην ονομασία προέλευσης Fixin που βρίσκεται ανάμεσα στο Marsannay και το Gevrey Chambertin αποτελεί ένα από τα πιο χαρακτηριστικά κρασιά που αναδεικνύουν το οινοποιητικό ταλέντο του Jérôme Galeyrand. Το σπάνιο γενετικό υλικό των παλαιών πρέμνων φροντίζεται με πιστοποιημένη οργανική καλλιέργεια και βιοδυναμικές πρακτικές και το...
Πιπεράτο, δομημένο, με στιβαρές τανίνες, το «Κλειδί του Σολ» είναι ακόμα ένα εκπληκτικό κρασί με αναφορά στις μουσικές ρίζες του Damien και της Coralie, το ξεκίνημα πάντα ενός μουσικού κομματιού, αλλά και το πρώτο κρασί που έφτιαξε το οινοποιείο, το δικό τους ξεκίνημα. Ένα χαρμάνι 60% Côt and 40% Cabernet Franc τα οποία οινοποιούνται χωριστά σε...
Δίπλα στα επιβλητικά και γεμάτα αίγλη grand cru από το μαγευτικό λόφο του Corton, το Chandon des Briailles είναι εξίσου αφοσιωμένο στην παραγωγή εξαιρετικών κρασιών τα οποία δεν αποτελούν προνόμιο μόνο των λίγων. Το Premier Cru Aux-Fournau είναι ένας εξαιρετικός αμπελώνας μέσα στη λιγότερο φανταχτερή ονομασία προέλευσης Savigny lés Beaune όπου από το 19ο...
Απόλυτα παραδοσιακή οινοποίηση με 100% ολόκληρα τσαμπιά και ωρίμαση σε παλαιά βαρέλια για δώδεκα με δεκατέσσερις μήνες. Είναι εκπληκτικός ο τρόπος με τον οποίο η παλαιομοδίτικη προσέγγιση αφήνει το terroir να λάμψει οξύνοντας τις λεπτές διαφορές ανάμεσα στους αμπελώνες. Λεπτό με φίνες γραμμές αλλά με νεύρο και ουσία δίπλα στο ανθικό και φρουτώδες προφίλ...
Το αμπέλι βρίσκεται στο μέσο της πλαγιάς και είναι φυτεμένο το 1980. Το έδαφος είναι ένα είδος μαργαϊκού ασβεστόλιθου που έχει αφθονία σε θαλάσσια απολιθώματα. H καλλιέργεια είναι βιολογική πιστοποιημένη με τεχνικές βιοδυναμικής καλλιέργειας. Στην οινοποίηση χρησιμοποιούνται 15-20% ολόκληρα τσαμπιά και η ζύμωση είναι με τις αυτόχθονες ζύμες. Το κρασί θα...
Απολαυστικό, εκφραστικό, φρέσκο κόκκινο φρούτο, που θυμίζει κεράσι και άγρια φράουλα μαζί με κάποιες ορυκτές νότες που παραπέμπουν σε ιώδιο και φυτικές νύξεις που φέρνουν στο μυαλό κόλιανδρο και μέντα. Στο στόμα ξεδιπλώνεται ένα λεπτό νήμα από τανίνες, τόσο όσο ίσα ίσα να προσδώσει τη δομή που ακόμα και ένα τόσο φίνο σε γραμμές και λεπτότητα κρασί θα...
Cuvee από τέσσερα διαφορετικά αμπελοτόπια, αυθόρμητη ζύμωση, μικρό ποσοστό whole bunch fermentation και 16 μήνες σε δρύινα βαρέλια. Στόμα με πλήθος από κόκκινα φρέσκα φρούτα, πικάντικα στοιχεία και μεταξένια υφή στο στόμα με ένα κομψό άγγιγμα της οξύτητας. Απροσποίητο, ευκολόπιοτο, με μια καθαρά απολαυστική διάσταση. Το όνομα Antonin είναι το όνομα του...