Ακόμα και αν άλλαξε τα ονόματα των κρασιών του, η φιλοσοφία του Γιάννη Οικονόμου δεν έχει αλλάξει καθόλου. Το όνομα Heliades είναι το όνομα που αποφάσισε να δώσει στη λευκή Σητεία του 2014. Κοπιαστική εργασία στα αμπέλια, μη παρεμβατική προσέγγιση στην οινοποίηση και αναμονή για το κρασί ώστε να το απελευθερώσει στην αγορά μόνο όταν είναι απόλυτα έτοιμο....
Το Μιραμπέλο είναι ένα χαρμάνι που αποτελείται από τις δύο πιο χαρακτηριστικές ερυθρές ποικιλίες στο ανατολικό κομμάτι της Κρήτης. Το Λιάτικο συνιστά το 60% του χαρμανιού και η Μανδηλαριά το 40%. Πρόκειται για αμπέλια που έχουν προσαρμοστεί μοναδικά στο κλίμα και τα φτωχά εδάφη της περιοχής και η οινοποιητική φιλοσοφία του Γιάννη Οικονόμου είναι ξεκάθαρη:...
Δεν πιστεύουμε πως υπάρχει άλλο κρασί που θα μπορούσε να εκφράσει καλύτερα την αισθητική του Γιάννη Οικονόμου για το πώς ορίζει ο ίδιος την έννοια του μεγάλου κρασιού. Η Αντιγόνη σε ταξιδεύει μοναδικά σε έναν κόσμο που η τελειότητα ορίζεται από έννοιες όπως αυθεντικότητα και αλήθεια. Ένα σημαντικό terroir, που εδώ καθορίζεται από το σπουδαίο Λιάτικο και...
Ο Γιάννης Οικονόμου κυκλοφορεί σχεδόν ταυτόχρονα δύο διαφορετικές χρονιές Ασύρτικου από τις χρονιές του 2014 και του 2015. Δύο πολύ μεγάλα σε ποιότητα κρασιά με διαφορετικό μεταξύ τους στυλ. Ανάμεσα στα δύο, το 2014 έχει ένα βαθύ χρυσό χρώμα και υπέροχη αρωματική εξέλιξη, με πολύπλοκες οξειδωτικές νότες και χωρίς καθόλου το στοιχείο του petrol που...