>Vouni Panayia Whole Bunch
Vouni Panayia Whole Bunch Vouni Panayia Whole Bunch
Vouni Panayia Whole Bunch
Vouni Panayia Vouni Panayia
white
Μοναδικότητα
  • Vouni Panayia Whole Bunch
    • >Vouni Panayia Whole Bunch

    04946

    Μη διαθέσιμο

    Vouni Panayia Whole Bunch

    Vouni Panayia Vouni Panayia

    40,20 €

    Μια από τις εκπληκτικές μικρο-οινοποίησεις του Βουνί Παναγιά, τη σειρά των πειραμάτων που εδώ και τόσα χρόνια δίνουν πολλά χρήσιμα συμπεράσματα στην οικογένεια Κυριακίδη για τις δυνατότητες των ποικιλιών της Κύπρου. Οι πειραματισμοί έρχονται στο τέλος τους και από τα διάφορα πειράματα αυτής της πενταετίας κάποια κρασιά θα μπουν κανονικά σε παραγωγή. Το Ολόκληρο Κνύζειν (Whole Bunch) είναι μια διαφορετική, εξαιρετικά πολύπλοκη έκφραση της ποικιλίας Ξυνιστέρι που έχει ζυμώσει σε επαφή με τις φλούδες. Ένα «πορτοκαλί» κρασί με φλούδες από πορτοκάλι, τόσο ζουμερό και ώριμο αλλά την ίδια απόλυτα ξηρό στο στόμα και με «τόνους» προσωπικότητας και χαρακτήρα. Εκπληκτικά πολύπλοκο, εντυπωσιακό, ένα από τα κορυφαία “skin-contact” κρασιά της συλλογής μας.
    Γλυκύτητα
    Ξηρός Οίνος
    Ποικιλία
    Ξυνιστέρι
    Μέγεθος Φιάλης
    750ml
    Εικονίδιο USP
    Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

    Χαρακτηριστικά

    Ζύμες
    Ζύμες:
    Γηγενείς
    Φιλτράρισμα
    Φιλτράρισμα:
    Όχι

    Άρδευση:
    Όχι
    Τρύγος:
    Χειρωνακτικός
    Μοναδικότητα:
    Ναι
    Βασική ποικιλία:
    Ξυνιστέρι
    Παραγωγός:
    Vouni Panayia

    Περιγραφή

    Σαν να «ζωντανεύει» το terroir μέσα από τη διαδικασία της εκχύλισης με τις φλούδες. Αρώματα του βουνού, γεμάτα αποξηραμένα βότανα, κέδρος, πεύκο και garrigues. Γλυκό του κουταλιού από φλούδα πορτοκάλι, πικάντικη αίσθηση από ginger, με φανταστικό φαινολικό «δάγκωμα» στο στόμα και τρομερό γευστικό εύρος την ίδια στιγμή. Γεμάτο ζωντάνια, πολυπλοκότητα, εξαιρετική συμπύκνωση στο φρούτο και μια ορυκτή (ασβεστόλιθος) διάσταση στο στόμα. Ένα κρασί το οποίο ζυμώνει με αυθόρμητες ζύμες, πολύ αργά με ένα ποσοστό 90% ολόκληρων τσαμπιών και 10% από μούστο Ξυνιστεριού σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 3-4 μήνες.
    Αξιολογήσεις (0)

    Let's go Deeper

    Δοκιμάστε επίσης

    • white
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      0
      Loire - 750ml

      Το Vouvray Brut των Champalou προσφέρει πολλά παραπάνω από ό,τι θα περίμενε κανείς. Ειδικά αν αναλογιστείτε πως η τιμή του είναι δύο με τρεις φορές κάτω από την ελάχιστη τιμή μιας σαμπάνιας, Το χαρμάνι φτιάχνεται από τρεις διαφορετικές χρονιές και παραμένει για δύο χρόνια σε επαφή με τις οινολάσπες. Τα αρώματα του κίτρινου μήλου, του αχλαδιού και των...

      23,90 €
      Αγορά
    • red
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      Βιοδυναμικό
      0
      2017 - Κεφαλονιά - 750ml

      Οι δύο ποικιλίες συν-οινοποιούνται, μπαίνουν δηλαδή μαζί στον κάδο οινοποίησης, σε ποσοστά 83% Μαυροδάφνη και 17% Βοστυλίδι. Η μύτη έχει άφθονο κερασένιο φρούτο, πικάντικα στοιχεία, αποξηραμένα βότανα και στο φόντο ζωικές νότες. Το στόμα είναι αρμονικό, βελούδινο με φίνα ισορροπία αλκοόλης και οξύτητας ενώ οι τανίνες είναι ραφιναρισμένες. Το Βοστυλίδι...

      38,50 €
      Αγορά
    • white
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      Βιοδυναμικό
      0
      Jura - 750ml

      Φοβερή ισορροπία φρεσκάδας και οξειδωτικού χαρακτήρα, μια ιδέα από μελένια αρώματα και πλούτος που θυμίζει τα εξίσου υπέροχα αφρώδη από την ποικιλία Chenin Blanc. Το Indigene δεν θέλει ούτε και θυμίζει σαμπάνια σε κανένα επίπεδο. Η αργή δεύτερη ζύμωση στη φιάλη που μπορεί να κρατήσει για πάνω από έξι μήνες βοηθάει στην πολυπλοκότητα του κρασιού όπως...

      44,20 €
      Αγορά