Σε μια τόσο διευρυμένη ονομασία προέλευσης, όσο το Saint-Joseph στον Βόρειο Ροδανό, είναι σημαντικό να εστιάσει κάποιος στα καλύτερα χωριά και αμπελοτεμάχια της περιοχής, πιο συγκεκριμένα σ’ αυτά που βρίσκονται στις απότομες πλαγιές πάνω από το ποτάμι, όπως το Saint-Jean-de-Muzols. Ψηλά πάνω από το συγκεκριμένο χωριό, ο Philippe Desbos, τρίτης γενιάς vigneron, καλλιεργεί αμπέλια Syrah μεγάλης ηλικίας που σε περιπτώσεις αγγίζουν τα 70 έτη. Εδώ τα κρασιά φτιάχνονται χωρίς “make-up” ή μοντέρνα τεχνάσματα, όπως ακριβώς συνέβαινε στο παρελθόν. Τα κρασιά του «καθρεπτίζουν» παλαιάς κοπής, μινιμαλιστικές πρακτικές με έμφαση στη βιώσιμη αμπελοκαλλιέργεια και όργωμα με τη βοήθεια αλόγου. Όλα γίνονται με το χέρι ή το πόδι (στην περίπτωση του πατήματος των σταφυλιών) απόλυτα παραδοσιακά. Το υψόμετρο του αμπελώνα εξασφαλίζει στο Vieilles Vignes Rouge αυτή την φανταστική φρεσκάδα που σε συνδυασμό με τον γεμάτο εξωστρέφεια αρωματικό χαρακτήρα και το διακριτικό-κομψό στυλ από τα γρανιτικά εδάφη, δείχνουν το πόσο υπέροχα κρυμμένο μυστικό αποτελεί το Saint-Joseph για τους λάτρεις του Syrah.
