>Σκλάβου Ροζέ
Σκλάβου Ροζέ Σκλάβου Ροζέ
Σκλάβου Ροζέ
Σκλάβος Σκλάβος
rose
  • Σκλάβου Ροζέ
    • >Σκλάβου Ροζέ

    06364

    Αμεσα Διαθεσιμο

    Σκλάβου Ροζέ

    Σκλάβος Σκλάβος

    18,60 €

    Έχοντας ως βάση τη Μαυροδάφνη ο Ευριβιάδης Σκλάβος συνεχίζει τους πειραματισμούς τους με την ποικιλία παράγοντας μια σπάνια οινική πρόταση που ξεφεύγει από την παραδοσιακή χρήση της ποικιλίας. Το νέο του ροζέ κρασί προέρχεται από 100% Μαυροδάφνη βιολογικής καλλιέργειας στα αργιλοασβεστώδη εδάφη της περιοχής και πρόκειται για ένα ροζέ που σίγουρα δεν το λες ούτε ουδέτερο ούτε «άχρωμο» σε χαρακτήρα. Χαρακτηρίζεται από τα αρώματα φρούτων του δάσους, το βαθύ -για ροζέ κρασί- χρώμα του και επίσης διαθέτει έντονα φαινολικά χαρακτηριστικά στην επίγευση. Σαν να δαγκώνεις την φλούδα από ένα pink-grapefruit. Μια γαστρονομική πρόταση ροζέ κρασιού που ταιριάζει εξαιρετικά με πιάτα της Μεσογειακής κουζίνας και που στα πρότυπα του Σκλάβου κινείται έξω από τις νόρμες.
    Χρονολογία
    2024
    Χώρα
    Ελλάδα
    Γλυκύτητα
    Ξηρός Οίνος
    Ονομασία Προέλευσης
    ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου
    Ποικιλία
    Μαυροδάφνη
    Μέγεθος Φιάλης
    750ml
    Εικονίδιο USP
    Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

    Χαρακτηριστικά

    Κλίμα
    Κλίμα:
    Μεσογειακό με θαλάσσιες επιρροές
    Ζύμες
    Ζύμες:
    Γηγενείς
    Οινοποίηση
    Οινοποίηση:
    Σε ανοξείδωτες δεξαμενές
    Φιλτράρισμα
    Φιλτράρισμα:
    Όχι

    Περιοχή:
    Κεφαλονιά
    Εδάφη:
    Αργιλοασβεστώδη
    Άρδευση:
    Όχι
    Καλλιέργεια:
    Οργανική
    Τρύγος:
    Χειρωνακτικός
    Διαύγαση:
    Όχι
    Αλκοόλ:
    12,00%
    PH:
    3,3
    Ολική οξύτητα (gr/L):
    5,3 g/l
    Υπολειμματικά σάκχαρα (gr/L):
    1,6
    Ολικό Θειώδες (mg/L):
    50
    Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
    Όχι
    Βιοδυναμικό:
    Όχι
    Vegan (Πιστοποιημένο):
    Όχι
    Βασική ποικιλία:
    Μαυροδάφνη
    Παραγωγός:
    Σκλάβος

    Περιγραφή

    Η οινοποίηση του ροζέ bio λαμβάνει χώρα σε ανοξείδωτες δεξαμενές με τις γηγενείς ζύμες στα πρότυπα της ήπιας φυσικής οινοποίησης που εφαρμόζει ο Σκλάβος σε όλα του κρασιά. Οι παρεμβάσεις είναι ελάχιστες και το ολικό θειώδες διατηρείται σε χαμηλά επίπεδα των 50ppm. H προσέγγιση της ποικιλίας από μια διαφορετική «ματιά» δίνει ένα ροζέ το οποίο διαθέτει ικανοποιητική φρεσκάδα, αρκετά πλούσιο σώμα και επίσης μια ελαφρώς πικρή, γαστρονομική διάσταση, στο στόμα, κάτι το οποίο δεν είναι ασυνήθιστο στα κρασιά της ποικιλίας. Η Μαυροδάφνη δείχνει τον πολυδιάσταστο χαρακτήρα της σε ένα κρασί το οποίο δεν ακολουθεί τις επιταγές της μόδας αλλά πατάει πάνω στον χαρακτήρα και τη γαστρονομική του διάσταση.
    Αξιολογήσεις (0)

    Let's go Deeper

    Δοκιμάστε επίσης

    • white
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      0
      Loire - 750ml

      Το Vouvray Brut των Champalou προσφέρει πολλά παραπάνω από ό,τι θα περίμενε κανείς. Ειδικά αν αναλογιστείτε πως η τιμή του είναι δύο με τρεις φορές κάτω από την ελάχιστη τιμή μιας σαμπάνιας, Το χαρμάνι φτιάχνεται από τρεις διαφορετικές χρονιές και παραμένει για δύο χρόνια σε επαφή με τις οινολάσπες. Τα αρώματα του κίτρινου μήλου, του αχλαδιού και των...

      23,90 €
      Αγορά
    • red
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      Βιοδυναμικό
      0
      2017 - Κεφαλονιά - 750ml

      Οι δύο ποικιλίες συν-οινοποιούνται, μπαίνουν δηλαδή μαζί στον κάδο οινοποίησης, σε ποσοστά 83% Μαυροδάφνη και 17% Βοστυλίδι. Η μύτη έχει άφθονο κερασένιο φρούτο, πικάντικα στοιχεία, αποξηραμένα βότανα και στο φόντο ζωικές νότες. Το στόμα είναι αρμονικό, βελούδινο με φίνα ισορροπία αλκοόλης και οξύτητας ενώ οι τανίνες είναι ραφιναρισμένες. Το Βοστυλίδι...

      38,50 €
      Αγορά
    • white
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      Βιοδυναμικό
      0
      2011 - Jura - 620ml

      Διαπεραστικές εντάσεις με πανέμορφη οξείδωση που υποστηρίζεται από νότες φλούδας εσπεριδοειδών και ζαχαρωμένο λεμόνι. Δώστε του χρόνο για να ανοίξει και θα κάνει πάρτι αρωμάτων με σαφράν και κάρυ, φύλλα καπνού, ξηρούς καρπούς όπως καρύδι και ψημένο αμύγδαλο και γήινες νότες τρούφας. Στόμα full στο umami, ορυκτότητα που θυμίζει τύρφη και οστρακοειδή,...

      474,80 €
      Αγορά