Δαλαμάρα Καπνιστός

Δίπλα στις σπουδαίες Νάουσες του Κωστή, ο Καπνιστός αποδεικνύει ότι το κρασί είναι αληθινή τέχνη. Χωρίς να ακολουθεί τις πεπατημένες, βασισμένος στο ένστικτό του και εκφράζοντας κάτι προσωπικό, δημιουργεί ένα Ασύρτικο τελείως διαφορετικό. Η απόλυτα παραδοσιακή προσέγγιση, με τα βαρέλια μερικώς γεμισμένα, προσφέρει έντονη καπνιστή και οξειδωτική πολυεπίπεδη διάσταση. Ο Δαλαμάρας αγαπάει το Ασύρτικο, το γνώρισε δίπλα στον Χαρίδημο Χατζηδάκη, με τον οποίο ταξίδευαν συχνά λόγω κοινών εισαγωγέων. Ο Καπνιστός είναι φόρος τιμής σε αυτή τη σπουδαία ποικιλία και σε ένα πιο παραδοσιακό στυλ οινοποίησης. Καπνός, μέλι, αποξηραμένα φρούτα και βότανα, ξηροί καρποί, με στόμα γεμάτο, ζωντανή οξύτητα και κρεμώδη υφή. Ένα πραγματικό ποίημα.