>Tissot Cremant du Jura Blanc de Noirs NV
Tissot Cremant du Jura Blanc de Noirs NV Tissot Cremant du Jura Blanc de Noirs NV
Tissot Cremant du Jura Blanc de Noirs NV
Tissot Tissot
white
Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
Βιοδυναμικό
  • Tissot Cremant du Jura Blanc de Noirs NV
    • >Tissot Cremant du Jura Blanc de Noirs NV

    05855

    Αμεσα Διαθεσιμο

    Tissot Cremant du Jura Blanc de Noirs NV

    Tissot Tissot

    44,20 €

    Ο Stephane και η γυναίκα του Benedicte δεν τρέχουν απλά ένα από τα μεγαλύτερα κτήματα στο Jura αλλά συγκαταλέγονται ανάμεσα σε εκείνους που κατάφεραν να μετατρέψουν το έργο τους σε «μανιφέστο» για το «σύγχρονο» όραμα της περιοχής – προσήλωση στη βιοδυναμική καλλιέργεια, κρασιά ouille (δίπλα στα σπουδαία οξειδωτικά λευκά της περιοχής) αλλά και μια προσεκτική -γεμάτη ενδιαφέρον- σχέση με τις σύγχρονες οινοποιητικές τάσεις, βάζοντας για παράδειγμα τους αμφορείς στο «παιχνίδι». Τα Cremant du Jura έχουν ξεχωριστή θέση ανάμεσα στις πολλές ετικέτες που παράγουν σε κάθε χρονιά. Το συγκεκριμένο Crémant du Jura Blanc de Noirs είναι ένα σπουδαίο αφρώδες κρασί από 100% Pinot Noir που παράγεται χωρίς καθόλου θειώδη. Χαρακτηρίζεται από αρώματα κόκκινων φρούτων, ώριμου κερασιού και νότες φρυγανισμένου ψωμιού από τη μακρά ωρίμανση με τις οινολάσπων στη φιάλη. Λεπτή υφή, βάθος στο φρούτο λεπτές φυσαλίδες, μεγάλη φρεσκάδα και φινέτσα, το κατατάσσουν ανάμεσα στα καλύτερα αφρώδη της γκάμας μας.
    Χώρα
    Γαλλία
    Γλυκύτητα
    Ξηρός Οίνος
    Ονομασία Προέλευσης
    Crémant du Jura AC
    Ποικιλία
    Chardonnay,Pinot Noir,Poulsard
    Μέγεθος Φιάλης
    750ml
    Εικονίδιο USP
    Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

    Χαρακτηριστικά

    Κλίμα
    Κλίμα:
    Ήπιο Ηπειρωτικό
    Ζύμες
    Ζύμες:
    Γηγενείς
    Οινοποίηση
    Οινοποίηση:
    Παραδοσιακή Μέθοδος
    Ωρίμαση
    Ωρίμαση:
    Μετά τη δεύτερη ζύμωση για 18 μήνες με οινολάσπες
    Φιλτράρισμα
    Φιλτράρισμα:
    Όχι

    Περιοχή:
    Jura
    Άρδευση:
    Όχι
    Καλλιέργεια:
    Βιοδυναμική
    Τρύγος:
    Χειρωνακτικός
    Μηλογαλακτική:
    Ναι
    Διαύγαση:
    Όχι
    Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
    Ναι
    Βιοδυναμικό:
    Ναι
    Vegan (Πιστοποιημένο):
    Όχι
    Βασική ποικιλία:
    Chardonnay

    Περιγραφή

    Το Crémant du Jura Blanc de Noirs προέρχεται από κρασιά δύο διαφορετικών εσοδειών, του 2020 και του 2021. Τα πρέμνα του Pinot Noir είναι φυτεμένα πάνω σε αργιλώδη και ασβεστολιθικά εδάφη με νότιο και δυτικό προσανατολισμό. Οι αμπελώνες ηλικίας 45 ετών καλλιεργούνται βιολογικά και βιοδυναμικά από το 1999, με περιορισμένες επεμβάσεις και χρήση δικού τους κομπόστ. Η συγκομιδή γίνεται χειρωνακτικά και η πρώτη ζύμωση γίνεται σε δρύινα βαρέλια αυθόρμητα. Για την prise de mousse (δημιουργία του αφρισμού) χρησιμοποιείται μόνο χυμός σταφυλιών του κτήματος που έχει διατηρηθεί παγωμένος. Μια μικρή ποσότητα μούστου ζυμώνεται εκ των προτέρων ώστε να λειτουργήσει ως φυσικός εκκινητής της ζύμωσης και επίσης ένα μέρος λειτουργεί για την παροχή φυσικών σακχάρων. Και οι δύο ζυμώσεις είναι με γηγενείς ζύμες του οινοποιείου. Η επαφή με τις οινολάσπες διαρκεί συνολικά 30 μήνες. Στο ποτήρι, παρουσιάζει εξαιρετικά λεπτές φυσαλίδες, εκφραστικό φρούτο, κομψή οξύτητα και μια φίνα πικρή επίγευση, στοιχεία που το οδηγούν με φυσικό τρόπο σε συνδυασμούς με ωμά θαλασσινά και sushi.
    Αξιολογήσεις (0)

    Let's go Deeper

    Δοκιμάστε επίσης

    • white
      0
      Loire - 750ml

      Το Vouvray Brut των Champalou προσφέρει πολλά παραπάνω από ό,τι θα περίμενε κανείς. Ειδικά αν αναλογιστείτε πως η τιμή του είναι δύο με τρεις φορές κάτω από την ελάχιστη τιμή μιας σαμπάνιας, Το χαρμάνι φτιάχνεται από τρεις διαφορετικές χρονιές και παραμένει για δύο χρόνια σε επαφή με τις οινολάσπες. Τα αρώματα του κίτρινου μήλου, του αχλαδιού και των...

      23,90 €
      Αγορά
    • white
      0
      2003 - Loire - 500ml

      Από τη μια, σπουδαία αρωματική και γευστική συμπύκνωση, έντονα λιπαρή αίσθηση και πλούτος στο στόμα. Από την άλλη, εξαιρετικό εύρος, αέρας και φρεσκάδα. Πολυεπίπεδο γευστικά και αρωματικά, νότες από κυδώνι, τοστ, καραμέλα, μαζί με έντονα ξηροκαρπάτα στοιχεία. Πλούσια γλυκό αλλά με φοβερό lift και σπιρτάδα που οδηγούν σε ένα συναρπαστικό φινάλε με...

      54,80 €
      Αγορά
    • red
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      Βιοδυναμικό
      0
      2017 - Κεφαλονιά - 750ml

      Οι δύο ποικιλίες συν-οινοποιούνται, μπαίνουν δηλαδή μαζί στον κάδο οινοποίησης, σε ποσοστά 83% Μαυροδάφνη και 17% Βοστυλίδι. Η μύτη έχει άφθονο κερασένιο φρούτο, πικάντικα στοιχεία, αποξηραμένα βότανα και στο φόντο ζωικές νότες. Το στόμα είναι αρμονικό, βελούδινο με φίνα ισορροπία αλκοόλης και οξύτητας ενώ οι τανίνες είναι ραφιναρισμένες. Το Βοστυλίδι...

      38,50 €
      Αγορά