Μαρκοβίτη Νάουσα

Ο Μάρκος Μαρκοβίτης, με επιμονή και συνέπεια, εξέλιξε μέσα στα χρόνια τη Νάουσά του σε ένα από τα κορυφαία κρασιά της ζώνης. Έχοντας αντιληφθεί τα ποιοτικά όρια του παλαιού οικογενειακού αμπελώνα, προχώρησε σε πλήρη αναμπέλωση, αναζητώντας φρούτο αντάξιο του οράματός του. Η απόφαση αυτή αποδείχθηκε καθοριστική, καθώς λίγα χρόνια αργότερα είμαστε στην εποχή που οι νέες φυτεύσεις άρχισαν να αποδίδουν εξαιρετική πρώτη ύλη. Από εκεί και πέρα, η οινοποίηση παραμένει μια απλή υπόθεση: χαμηλές παρεμβάσεις, αυθόρμητες ζυμώσεις και πλήρης απουσία βαρελιού, ώστε να εκφραστεί καθαρά ο χαρακτήρας του Ξινόμαυρου και του τόπου. Το κρασί ξεχωρίζει για τη συναρπαστική αμεσότητα και την καθαρότητα του φρούτου του, αποτυπώνοντας με λεπτότητα τις διαφοροποιήσεις κάθε εσοδείας. Σχεδόν πάντα πετυχαίνει την ιδανική ισορροπία ανάμεσα στη δύναμη και τη φινέτσα της ποικιλίας· με κομψές, τυπικές τανίνες, στέρεη δομή και μεταξένια υφή που προσφέρουν απολαυστική, απόλυτα ισορροπημένη αίσθηση στο στόμα.