Tissot Trousseau "Singulier"

Στον Jura, η παράδοση δεν περιορίζεται μόνο στα οξειδωτικά λευκά κρασιά. Παράδοση αποτελούν και τα κομψά αιθέρια ερυθρά κρασιά που αποτελούν το αντίβαρο σε μια πρότερη εποχή που τα «μεγάλα» υπερσυμπυκνωμένα και υπερεκχυλισμένα ερυθρά κρασιά ήταν συνώνυμα της ποιότητας. Η αλήθεια είναι πως δεν πρόκειται για μια ακριβώς φιλοσοφική αντιπαράθεση αλλά αυτές είναι οι δυνατοτητες του Ιουρασικού terroir και τοπικών ποικιλιών όπως το Trousseau και το Poylsard. Η κομψότητα είναι το σημείο αναφοράς τους. Το Trousseau είναι μια ποικιλία με βαθιές ρίζες στην περιοχή και αποτελεί ένα «πρότυπο» για πιο ελαφριά, φρεσκα και δροσερά κρασιά. Το Singulier καθρεφτίζει ακριβώς αυτή τη δυνατότητα της περιοχής να χαρίζει κρασιά με γευστικό βάθος αλλά ταυτόχρονα ελαφρύ χαρακτήρα. Ώριμο λαμπερό κερασένιο φρούτο, γλυκόπικρο, με νότες μπαχαρικών και μαλακές ώριμες τανίνες σε ένα μέτριο γεμάτο κομψότητα, σώμα.