Tissot Poulsard Vieilles Vignes

Όταν οι Γάλλοι μιλούσαν πολλές δεκαετίες πριν για τα ροζέ του Arbois, στην ουσία περιέγραφαν τα ελαφριά ερυθρά κρασιά της περιοχής από τοπικές ποικιλίες όπως το Poulsard. Και το Poulsard Vieilles Vignes του Stephane Tissot είναι ένα ταξίδι στο Jura μέσα από τα αιθέρια ερυθρά που έρχονται σε αντιπαράθεση με μια προηγούμενη εποχή με εμμονή στον πλούτο και την εκχύλιση των κόκκινων. Από παλαιά αμπέλια ηλικίας 60 ετών σε άργιλο της Λιασικής και Τριασικής περιόδου, το Poulsard είναι ένα απαλό σε χρώμα, ελαφρύ, φρέσκο κρασί, με ίσως λίγο περισσότερη νευρικότητα και κομψές νότες ερυθρών φρούτων και βοτανικότητα σε σχέση με το Trousseau, που τείνει να παρουσιάζει λίγο πιο ώριμο φρούτο και πιο πληθωρική γεύση. Κόκκινα φρούτα, νότες καπνού και μπαχαρικών, με λεπτές τανίνες και δροσιστική οξύτητα, το κάνουν ιδανικό σύντροφο ακόμα και για ψητά ψάρια. Ένα απολαυστικά διακριτικό αλλά πλήρως εκφραστικό δείγμα του Jura.