Στο σύμπαν του Chenin blanc, το Savenniéres αφορούσε παραδοσιακά μεγάλα επιβλητικά κρασιά με μια αριστοκρατική χροιά. Και αν τα έντονα γλυκά κρασιά ήταν το στυλ στην απέναντι πλευρά του ποταμού στο Layon, εδώ η γλύκα ήταν λιγότερο εμφανής, αν και τα κρασιά δεν ήταν απαραίτητα ξηρά. Στην περίπτωση του Savennières του Château de Plaisance έχουμε μια μοντέρνα, αυστηρή αλλά βαθιά εκφραστική ανάγνωση της ποικιλίας από το lieu-dit «Les Mauriers», σε ανεμοδαρμένη αμμώδη εδάφη πάνω σε σχιστόλιθο, με το μητρικό πέτρωμα να βρίσκεται κοντά στην επιφάνεια και το κρασί αποτυπώνει με ακρίβεια την ένταση και τη δομή του τόπου. Η μύτη είναι πολύπλοκη και συγκρατημένη, με νότες εσπεριδοειδών, ώριμου μήλου, κεριού, βοτάνων και σπασμένης πέτρας, ενώ το βαρέλι προσθέτει διακριτικές πινελιές ξηρών καρπών και μπαχαρικών. Στο στόμα είναι πυκνό, νευρώδες και αυστηρό, με κοφτερή οξύτητα, αλμυρή ενέργεια και μεγάλη επιμονή. Ένα Chenin με δύναμη και ακρίβεια, που εκφράζει το απόλυτα το terroir και τη δυναμική παλαίωσης του Savennières.
