Λίγα Le Rose

Το Le Rosé αποτελεί μια καθαρή, φυσική έκφραση του Ξινόμαυρου από την Πέλλα, μέσα από τη φιλοσοφία χαμηλών παρεμβάσεων της οικογένειας Λίγα. Τα σταφύλια προέρχονται από αμπελώνες 20 ετών, καλλιεργημένους βιολογικά με αρχές περμακουλτούρας, σε ασβεστολιθικά και αργιλώδη εδάφη. Η οινοποίηση ακολουθεί τη μέθοδο rosé de saignée, με 24 ώρες εκχύλισης σε ανοξείδωτη δεξαμενή και αυθόρμητη ζύμωση με γηγενείς ζύμες σε χαμηλές θερμοκρασίες 16–18°C. Το κρασί παραμένει για 6 μήνες με τις φίνες οινολάσπες πριν την εμφιάλωση, χωρίς φιλτράρισμα ή προσθήκη θειώδους. Στο ποτήρι εμφανίζεται σκουρόχρωμο, ελαφρώς θολό, με έντονο αρωματικό προφίλ και διακριτική ορυκτότητα. Στο στόμα διαθέτει τραγανή οξύτητα, ελαφριά τανική δομή και μέτριο σώμα, δημιουργώντας ένα ροζέ με χαρακτήρα, βάθος και ξεκάθαρη ταυτότητα, που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα.