Λίγα Μοσχόμαυρο MVL

Το Μοσχόμαυρο MVL είναι μια αυθεντική, low-intervention έκφραση της σπάνιας αυτής ποικιλίας από την Πέλλα, όπου η οικογένεια Λίγα δουλεύει με βιολογικές πρακτικές και αρχές περμακουλτούρας. Τα σταφύλια προέρχονται από αμπελώνες 13 ετών σε ασβεστολιθικά και αργιλώδη εδάφη, με χειρωνακτική συγκομιδή και αυθόρμητη ζύμωση με γηγενείς ζύμες. Η οινοποίηση ακολουθεί προσέγγιση μηδενικών παρεμβάσεων, με 7 ημέρες εκχύλισης σε ανοξείδωτη δεξαμενή σε χαμηλές θερμοκρασίες 17–18°C, διατηρώντας τον φρέσκο και αρωματικό χαρακτήρα της ποικιλίας. Το κρασί παραμένει για 6 μήνες με τις φίνες οινολάσπες πριν την εμφιάλωση, χωρίς φιλτράρισμα ή προσθήκη θειώδους. Στο ποτήρι αποκαλύπτει ένα έντονα αρωματικό προφίλ με κόκκινα φρούτα, βοτανικές νύξεις και ζωηρή οξύτητα που δίνει νεύρο. Το σώμα είναι ελαφρύ προς μέτριο, το αλκοόλ σε χαμηλότερα επίπεδα και σε συνδυασμό με την καθαρή δομή που διαθέτει αποτελεί μια πολύ δροσερή, ανάλαφρη εκδοχή ερυθρού κρασιού.