Tissot Vin Jaune "Les Bruyeres"

Τα Vin Jaune του Jura είναι μοναδικά κρασιά, σχεδόν «εκτός χρόνου» και κουβαλούν μια παράδοση αιώνων. Το Les Bruyères, ένα από τα single vineyard Vin Jaune του Tissot, προέρχεται από αμπελοτόπι με αργιλώδη εδάφη Τριασικής περιόδου, νότιας έκθεσης και αμπέλια περίπου 45 ετών. Η αυθόρμητη ζύμωση με γηγενείς ζύμες και η παραμονή για πάνω από έξι χρόνια σε μερικώς γεμάτα παλαιά βαρέλια, κάτω από το παραδοσιακό voile, διαμορφώνουν ένα κρασί με εντυπωσιακή ένταση και πολυπλοκότητα. Στη μύτη κυριαρχούν οι ξηροί καρποί, τα ασιατικά μπαχάρια, το κάρυ και νύξεις τυρφής, μαζί με διακριτικά αρώματα καβουρντισμένου ψωμιού. Στο στόμα αποκαλύπτεται βαθύ και συμπυκνωμένο, με χαρακτηριστική αλμυρή διάσταση, έντονη ορυκτότητα και μακρά, επίμονη επίγευση. Παρά τη δύναμή του, διατηρεί εξαιρετική ισορροπία και ζωντάνια. Ιδανικός συνοδός για ώριμα τυριά όπως Comté ή Roquefort, αλλά και για πιάτα με μανιτάρια ή κοτόπουλο σε κρεμώδεις σάλτσες. Ένα κρασί με σπάνιο βάθος και προσωπικότητα.