>Καρανίκα Brut Extra Cuvée de Réserve
Καρανίκα Brut Extra Cuvée de Réserve Καρανίκα Brut Extra Cuvée de Réserve
Καρανίκα Brut Extra Cuvée de Réserve
Domaine Karanika Domaine Karanika
white
Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
  • Καρανίκα Brut Extra Cuvée de Réserve
    • >Καρανίκα Brut Extra Cuvée de Réserve

    05956

    Αμεσα Διαθεσιμο

    Καρανίκα Brut Extra Cuvée de Réserve

    Domaine Karanika Domaine Karanika

    84,50 €

    Μια zero-dosage -απόλυτα ξηρή- εισαγωγή στον πανέμορφο κόσμο των αφρωδών οίνων του κτήματος Καρανίκα, με αυτού του είδους την επιθετική οξύτητα που σε διαπερνάει από την κορυφή έως τα νύχια και είναι τόσο αναζωογονητική όπως όταν ξυπνάς ρίχνοντας άφθονο κρύο νερό στο πρόσωπό σου. Αυτή η blanc de noir εκδοχή από 100% Ξινόμαυρο και αυτόριζους παλαιούς αμπελώνες σε τρία διαφορετικά σημεία της ζώνης του Αμυνταίου, διαθέτει «λαξευμένη» σαν κρύσταλλο καθαρότητα, και απίστευτες εντάσεις, όντας μια «ενεργειακή βόμβα» στο στόμα. Η παρατεταμένη περίοδος αυτόλυσης, που ξεπερνάει τα 3 χρόνια, μαζί την εκπληκτική υφάλμυρη ορυκτότητα και το καραμελωμένο λεμόνι φλερτάρουν με την τελειότητα της έκφρασης ενός αφρώδους οίνου. Αξέχαστη επίγευση, μια πραγματική φιέστα για όλες τις αισθήσεις.
    Χρονολογία
    2016
    Χώρα
    Ελλάδα
    Γλυκύτητα
    Ξηρός Οίνος
    Ποικιλία
    Ξινόμαυρο
    Μέγεθος Φιάλης
    1,5lt
    Εικονίδιο USP
    Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

    Χαρακτηριστικά

    Κλίμα
    Κλίμα:
    Ημι-ηπειρωτικό
    Ζύμες
    Ζύμες:
    Γηγενείς
    Οινοποίηση
    Οινοποίηση:
    Ζύμωση υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία στους 16-22 βαθμούς Κελσίου. Η δεύτερη ζύμωση πραγματοποιείται στη φιάλη. Ελάχιστη προσθήκη θειώδους και καθόλου πρόσθετα.
    Ωρίμαση
    Ωρίμαση:
    Παραμένει με τις οινολάσπες για 24 - 36 μήνες

    Περιοχή:
    Αμύνταιο
    Εδάφη:
    Αμμοπηλώδη
    Υψόμετρο:
    650μ.
    Άρδευση:
    Όχι
    Καλλιέργεια:
    Βιολογική, με εφαρμογή βιοδυναμικών πρακτικών και με τη βοήθεια αλόγων
    Τρύγος:
    Χειρωνακτικός
    Αλκοόλ:
    11,50%
    PH:
    2.97
    Ολική οξύτητα (gr/L):
    9,2 mg/ L
    Υπολειμματικά σάκχαρα (gr/L):
    0.4 g /L
    Ολικό Θειώδες (mg/L):
    0,6 mg/ lt
    Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
    Ναι
    Βασική ποικιλία:
    Ξινόμαυρο
    Παραγωγός:
    Domaine Karanika

    Περιγραφή

    Με το Extra Cuvée de Réserve, ο Laurens Hartman ξεφεύγει, μπαίνοντας πραγματικά σε έναν καινούριο γαλαξία που δικαιωματικά βρίσκονται τα κορυφαία αφρώδη κρασιά του πλανήτη. Ακριβέστατο, κρυστάλλινο, με οξύτητα που υπερισχύει αλλά δεν φτάνει ποτέ στα όρια της αυστηρότητας, ακροβατεί τέλεια ανάμεσα στην φρεσκάδα και την απόλυτη ξηρότητα από την μια, με τον τοσταρισμένο και κρεμώδη χαρακτήρα από την άλλη. Διαθέτει εκπληκτική ποιότητα φυσαλίδων που «γαργαλάνε» το στόμα και χαρίζουν υπέροχη ενέργεια και κομψότητα. Ένα απόλυτα φυσικό αφρώδες κρασί, όπως χαρακτηριστικά αναφέρει ο ίδιος ο Laurens, χωρίς προσθήκες χημικές, χωρίς καθόλου θειώδη και εξαιρετική προσοχή και υπομονή κατά την οινοποίησή του. Αυτό το κρασί αποτελεί την επόμενη «πίστα» στους ελληνικούς αφρώδεις οίνους.
    Αξιολογήσεις (0)

    Let's go Deeper

    Δοκιμάστε επίσης

    • white
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      0
      Loire - 750ml

      Το Vouvray Brut των Champalou προσφέρει πολλά παραπάνω από ό,τι θα περίμενε κανείς. Ειδικά αν αναλογιστείτε πως η τιμή του είναι δύο με τρεις φορές κάτω από την ελάχιστη τιμή μιας σαμπάνιας, Το χαρμάνι φτιάχνεται από τρεις διαφορετικές χρονιές και παραμένει για δύο χρόνια σε επαφή με τις οινολάσπες. Τα αρώματα του κίτρινου μήλου, του αχλαδιού και των...

      23,90 €
      Αγορά
    • red
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      Βιοδυναμικό
      0
      2017 - Κεφαλονιά - 750ml

      Οι δύο ποικιλίες συν-οινοποιούνται, μπαίνουν δηλαδή μαζί στον κάδο οινοποίησης, σε ποσοστά 83% Μαυροδάφνη και 17% Βοστυλίδι. Η μύτη έχει άφθονο κερασένιο φρούτο, πικάντικα στοιχεία, αποξηραμένα βότανα και στο φόντο ζωικές νότες. Το στόμα είναι αρμονικό, βελούδινο με φίνα ισορροπία αλκοόλης και οξύτητας ενώ οι τανίνες είναι ραφιναρισμένες. Το Βοστυλίδι...

      38,50 €
      Αγορά
    • white
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      Βιοδυναμικό
      0
      2011 - Jura - 620ml

      Διαπεραστικές εντάσεις με πανέμορφη οξείδωση που υποστηρίζεται από νότες φλούδας εσπεριδοειδών και ζαχαρωμένο λεμόνι. Δώστε του χρόνο για να ανοίξει και θα κάνει πάρτι αρωμάτων με σαφράν και κάρυ, φύλλα καπνού, ξηρούς καρπούς όπως καρύδι και ψημένο αμύγδαλο και γήινες νότες τρούφας. Στόμα full στο umami, ορυκτότητα που θυμίζει τύρφη και οστρακοειδή,...

      474,80 €
      Αγορά