Champagne Filaine Cuvée DMY NV Champagne Filaine Cuvée DMY NV
Champagne Filaine Cuvée DMY NV
white
Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
Βιοδυναμικό

03210

Αμεσα Διαθεσιμο

Champagne Filaine Cuvée DMY NV

104,50 €

Το DMY αποτελεί συντομογραφία του Damery, το μικρό χωριό στο οποίο έχει τα αμπέλια του ο Fabrice Gass, ένας μικρός grower που παράγει σαμπάνιες που φέρουν το όνομα Alexandre Filaine. Η βάση της DMY είναι η Cuvee Speciale, NV σαμπάνια, του μικρού κτήματος, αλλά εδώ το κρασί παραμένει σε επαφή με τις οινολάσπες, μετά τη δεύτερη ζύμωση, για πέντε χρόνια. Η φιάλη σφραγίζεται με φελλό πριν τη δεύτερη ζύμωση. Με εξαιρετικό βάθος στο φρούτο, πλαισιωμένο από μια βουτυράτη αίσθηση ζύμης, καταφέρνει και δείχνει τον πλούτο της αλλά έχει ταυτόχρονα εξαιρετική κομψότητα και ακρίβεια στην έκφραση. Η ωρίμαση με φελλό χαρίζει εξαιρετική προσωπικότητα σε αυτή τη σαμπάνια, ειδικά στο στόμα, διευρύνοντας το εύρος και την πολυπλοκότητα των αρωμάτων.
Χώρα
Γαλλία
Γλυκύτητα
Ξηρός Οίνος
Ονομασία Προέλευσης
Champagne AC, Damery
Ποικιλία
Pinot Noir,Chardonnay
Μέγεθος Φιάλης
750ml
Εικονίδιο USP
Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

Χαρακτηριστικά

Κλίμα
Κλίμα:
Ψυχρό Ηπειρωτικό
Ηλικία Αμπελώνων
Ηλικία Αμπελώνων:
35 ετών
Ζύμες
Ζύμες:
Γηγενείς
Οινοποίηση
Οινοποίηση:
Σε δρύινα βαρέλια για 30 μήνες με φίνες οινολάσπες
Φιλτράρισμα
Φιλτράρισμα:
Όχι

Περιοχή:
Champagne
Άρδευση:
Όχι
Πυκνότητα φύτευσης (φυτά/ha):
8.400
Καλλιέργεια:
Βιοδυναμική
Τρύγος:
Χειρωνακτικός
Μηλογαλακτική:
Ναι
Αλκοόλ:
12,00%
Υπολειμματικά σάκχαρα (gr/L):
Όχι
Ολικό Θειώδες (mg/L):
Όχι
Συνολική παραγωγή:
13.000
Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
Ναι
Βιοδυναμικό:
Ναι
Βασική ποικιλία:
Pinot Noir
Παραγωγός:
Alexandre Filaine

Περιγραφή

Χαρμάνι Pinot Noir, Chardonnay και Pinot Meunier. Φίνος αφρισμός στο στόμα, αρώματα μπριός, καραμελωμένων ξηρών καρπών, με μια πολύ ήπια οξειδωτική αίσθηση να πλαισιώνει το ώριμο φρούτο. Κουμκουάτ, κομπόστα μήλου, πικάντικα μπαχάρια όπως το τζίντζερ, οδηγούν σε ένα απόλυτα ξηρό στόμα με υψηλή δροσιστική οξύτητα και διαπεραστικές γεύσεις. Καπνός, μπαχάρια, κόκκινο φρούτο και ξηροκαρπάτο τελείωμα. Γενναιόδωρη, εκφραστική, πλούσια, χωρίς να χάνει στιγμή την εστίαση της και το νεύρο της. Η ζύμωση έχει γίνει όπως σε όλα τα κρασιά του Filaine πιθανόν στα παλαιότερα βαρέλια που υπάρχουν στη Καμπανία, κάποια από αυτά από το 1937.
Αξιολογήσεις (0)

Let's go Deeper

Δοκιμάστε επίσης

  • white
    Vegan (Πιστοποιημένο)
    2019 - Κρήτη - 750ml

    Κομψό αρωματικά, μήλο, πράσινα φρούτα, λεμόνι και grapefruit, δοσμένα με πολύ ευθύτητα και κρυστάλλινη διαύγεια. Το φρούτο υπογραμμίζεται από μια λεπτή γραμμή ορυκτότητας που διαπερνάει το κρασί σε όλο του το εύρος. Το στόμα έχει ξηρή και αυστηρή δομή, με υψηλές τάσεις και πολύ δροσερό φρούτο. Δεν είναι βαθειά πολύπλοκο αλλά είναι τόσο ελκυστικό που θα...

    14,90 €
    Αγορά
  • white
    2021 - Piemonte - 750ml

    Το λευκό Dragon Langhe Bianco του 2022 είναι λοιπόν πολύ πιο συναρπαστικό από ότι θα περίμενε κανείς από ένα λευκό κρασί δεξαμενής. Υπέροχα ανθικό σε αρώματα, λες και έχεις βγει βόλτα στον αγρό την άνοιξη, με δροσιστικά αρώματα εσπεριδοειδών, αχλαδιού και ακτινίδιου, και μια υποψία petrol και ορυκτότητας που θυμίζει τσακμάκι. Στο στόμα έχει τον πλούτο και...

    14,20 €
    Αγορά
  • red
    2021 - Tuscany - 750ml

    Το Chianti Classico Isole e Olena είναι ένα ακόμα δείγμα της φινέτσας και λεπτότητας των κρασιών του Paolo de Marchi. Φρέσκο και ζουμερό, με τις κλασικές νότες κόκκινου κερασιού, μέντας και γλυκόριζας, «τυλιγμένες» πάνω στις χαρακτηριστικές λεπτόκοκκες τανίνες του Sangiovese και σε ένα στόμα από το οποίο ξεχειλίζει η φρέσκια οξύτητα. Στοιχεία από καπνό...

    28,30 €
    Αγορά