Τάτση Νεγκόσκα "Old Roots"

Δεν είναι μόνο τα παλαιά πρέμνα αλλά και η κλωνική ποικιλομορφία και βιοποικιλότητα, γεγονός στο οποίο αποδίδεται η εξαιρετική πολυπλοκότητα που διαθέτουν κρασιά από τέτοιους αμπελώνες. Τα παραπάνω, σε συνδυασμό με την αργή φυσική οινοποίηση και τη μη παρεμβατική προσέγγιση των αδερφών Τάτση στο οινοποιείο, οδηγούν σε ένα κρασί που διαθέτει εξαιρετική διαστρωμάτωση και πολλαπλά επίπεδα στο ποτήρι. Την αποβοστρύχωση των ρωγών ακολούθησε εκχύλιση τριών εβδομάδων σε ανοιχτές ανοξείδωτες δεξαμενές και το κρασί ωρίμασε σε γαλλική δρυ για ένα χρόνο χωρίς κανενός είδους προσθήκη ή παρέμβαση. Ωμό, άγριο σχεδόν πρωτόγονο στυλ ενός φυσικού κρασιού που αποτυπώνει αυθεντικά την ποικιλία. Ελαφρώς αυξημένη πτητική και εξαιρετικά πολύπλοκος αρωματικός και γευστικός χαρακτήρας.