>Domaine de Kalathas 10+12
Domaine de Kalathas 10+12 Domaine de Kalathas 10+12
Domaine de Kalathas 10+12
Domaine de Kalathas Domaine de Kalathas
white
Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
Μοναδικότητα
  • Domaine de Kalathas 10+12
    • >Domaine de Kalathas 10+12

    02478

    Μη διαθέσιμο

    Domaine de Kalathas 10+12

    Domaine de Kalathas Domaine de Kalathas

    56,50 €

    Το όνομά του αποτελεί αναφορά στις δύο δεξαμενές που περιέχουν Άσπρο Ποταμίσι και αναμιγνύονται μετά την αλκοολική ζύμωση για να δώσουν το συγκεκριμένο κρασί. Το Άσπρο Ποταμίσι είναι μια τελείως διαφορετική πρόταση στην κυριαρχία του νευρικού Ασύρτικου στα νησιά των Κυκλάδων. Περισσότερο στρογγυλό, ήπιο, χαμηλότερο σε οξύτητα αλλά με έναν εκπληκτικό συνδυασμό από ώριμο ανανά, κυδώνι και διακριτική ξηροκαρπάτη αίσθηση. Την χαμηλότερη οξύτητα ισορροπεί το παιχνίδι που κάνει η ελαφρά τανική αίσθηση στο στόμα αλλά και το εξαιρετικά αλμυρό του τελείωμα. Απόλυτα γαστρονομικό κρασί, ιδιαίτερο, με εκπληκτικό βάθος και υφή που αναδεικνύει τον πλούτο και την ωριμότητα που χαρίζει η Τήνος στα κρασιά της.

    Χρονολογία
    2022
    Χώρα
    Ελλάδα
    Γλυκύτητα
    Ξηρός Οίνος
    Ποικιλία
    Άσπρο ποταμίσι
    Μέγεθος Φιάλης
    750ml
    Εικονίδιο USP
    Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

    Χαρακτηριστικά

    Κλίμα
    Κλίμα:
    Θερμό νησιωτικό μεσογειακό, με επίδραση της θάλασσας και ισχυρούς ανέμους.
    Ηλικία Αμπελώνων
    Ηλικία Αμπελώνων:
    60-200 ετών
    Ζύμες
    Ζύμες:
    Γηγενείς
    Οινοποίηση
    Οινοποίηση:
    Πάτημα των σταφυλιών με τα πόδια και κάθετη πίεση. Αργός διαχωρισμός γλεύκους από τις πρώτες οινολάσπες για περίπου 48 ώρες σε μέτρια-κρύα δεξαμενή. Αυθόρμητη ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
    Ωρίμαση
    Ωρίμαση:
    12 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές με τις λεπτές οινολάσπες.
    Φιλτράρισμα
    Φιλτράρισμα:
    Όχι

    Περιοχή:
    Τήνος
    Εδάφη:
    Γρανιτικά εδάφη με ασβεστολιθικές φλέβες
    Υψόμετρο:
    200 - 400m
    Άρδευση:
    Όχι
    Καλλιέργεια:
    Οργανική, περμακουλτούρα.
    Τρύγος:
    Χειρωνακτικός
    Μηλογαλακτική:
    Ναι
    Διαύγαση:
    Όχι
    Αλκοόλ:
    14%
    PH:
    3.82
    Ολική οξύτητα (gr/L):
    4,09 g/l
    Υπολειμματικά σάκχαρα (gr/L):
    0.6 g/l
    Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
    Ναι
    Βιοδυναμικό:
    Όχι
    Vegan (Πιστοποιημένο):
    Όχι
    Μοναδικότητα:
    Ναι
    Βασική ποικιλία:
    Άσπρο ποταμίσι
    Παραγωγός:
    Domaine de Kalathas

    Περιγραφή

    Αν έχετε συνηθίσει στα τραγανά, «ξυραφάτα», γεμάτα νεύρο και ενέργεια λευκά κρασιά, εδώ θα έρθετε αντιμέτωποι με μια τελείως διαφορετική προσωπικότητα. Πολυπλοκότητα, ρευστότητα στο στόμα, μαλακές γραμμές και πλούτος και ωριμότητα είναι τα χαρακτηριστικά που δίνει το γρανιτικό terroir στο Άσπρο Ποταμίσι. Το κρασί ζυμώνει αυθόρμητα, χωρίς απόλυτο θερμοκρασιακό έλεγχο, χωρίς προσθήκη θειωδών και χωρίς να φιλτράρεται ή διαυγάζεται. Πανέμορφο και ολοκληρωμένο, διαφορετικό σε έναν κόσμο που επιβάλει συγκεκριμένα στυλ και γεύσεις. Απόλυτα μεσογειακό το στυλ του, λες και έχει καταφέρει και παγιδέψει στην εντέλεια τα χαρακτηριστικά του τόπου από τον οποίο προέρχεται.

    Αξιολογήσεις (0)

    Let's go Deeper

    Δοκιμάστε επίσης

    • white
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      0
      Loire - 750ml

      Το Vouvray Brut των Champalou προσφέρει πολλά παραπάνω από ό,τι θα περίμενε κανείς. Ειδικά αν αναλογιστείτε πως η τιμή του είναι δύο με τρεις φορές κάτω από την ελάχιστη τιμή μιας σαμπάνιας, Το χαρμάνι φτιάχνεται από τρεις διαφορετικές χρονιές και παραμένει για δύο χρόνια σε επαφή με τις οινολάσπες. Τα αρώματα του κίτρινου μήλου, του αχλαδιού και των...

      23,90 €
      Αγορά
    • red
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      Βιοδυναμικό
      0
      2017 - Κεφαλονιά - 750ml

      Οι δύο ποικιλίες συν-οινοποιούνται, μπαίνουν δηλαδή μαζί στον κάδο οινοποίησης, σε ποσοστά 83% Μαυροδάφνη και 17% Βοστυλίδι. Η μύτη έχει άφθονο κερασένιο φρούτο, πικάντικα στοιχεία, αποξηραμένα βότανα και στο φόντο ζωικές νότες. Το στόμα είναι αρμονικό, βελούδινο με φίνα ισορροπία αλκοόλης και οξύτητας ενώ οι τανίνες είναι ραφιναρισμένες. Το Βοστυλίδι...

      38,50 €
      Αγορά
    • white
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      Βιοδυναμικό
      0
      Jura - 750ml

      Φοβερή ισορροπία φρεσκάδας και οξειδωτικού χαρακτήρα, μια ιδέα από μελένια αρώματα και πλούτος που θυμίζει τα εξίσου υπέροχα αφρώδη από την ποικιλία Chenin Blanc. Το Indigene δεν θέλει ούτε και θυμίζει σαμπάνια σε κανένα επίπεδο. Η αργή δεύτερη ζύμωση στη φιάλη που μπορεί να κρατήσει για πάνω από έξι μήνες βοηθάει στην πολυπλοκότητα του κρασιού όπως...

      44,20 €
      Αγορά