Envinate Doad Tinto

Πέρα από τα συγκλονιστικά single vineyard κρασιά των Envinate στη Ribeira Sacra, το Doad είναι το αντίστοιχο ενός village της Βουργουνδίας. Εδώ τα σταφύλια προέρχονται από διαφορετικά terroir από την πόλη Doade (από εκεί προέρχεται και το όνομα του κρασιού) με αμπέλια πάνω σε διαφορετικά εδάφη, κλίσεις, προσανατολισμούς και ηλικίες που κυμαίνονται ανάμεσα στα 23 και 65 έτη. Σχιστολιθικά εδάφη αναμιγνύονται με γρανίτες, χαλαζίες και περισσότερη άργιλο. Ένα καταπληκτικό μωσαϊκό αμπελώνων που λειτουργούν συμπληρωματικά σε μια ολοκληρωμένη απεικόνιση του τυπικού στυλ των κρασιών της περιοχής. Σε συνδυασμό με την μη παρεμβατική οινοποίηση των Envinate, η Mencia αποκτάει την πιο λεπτεπίλεπτη, κομψή και αέρινη έκφρασή της. Αυτή των υπέροχων λουλουδιών που θυμίζουν ολάνθιστο κήπο, των τραγανών κερασιών και της φίνας τανικής δομής που περισσότερο χαϊδεύει παρά αγριεύει το στόμα. Μαλακό και υπέροχο σαν μετάξι…