WINES
Le Rosabella est un vin rosé sec à base de Nebbiolo, complété par de faibles pourcentages de Dolcetto, provenant de jeunes vignobles cultivés en agriculture biologique situés autour de la cave. Les vendanges ont lieu relativement tôt, dans le but de préserver une acidité élevée, de la fraîcheur et une pureté aromatique. Une partie du Nebbiolo est vinifiée...
Vajra évite la version plus sophistiquée ou plus moderne de la variété qui signifierait de nombreux nouveaux fûts et la laisse reposer seulement dans des cuves en acier inoxydable. Malgré le fait qu’il reste un vin riche en alcool, force et intensité, il est marqué par les fruits rouges comme la cerise et le cassis en évoluant sur des notes végétales et...
Un Barolo avec un beau fruit brillant, des notes florales délicates rappelant la fleur de rose et la violette et une minéralité subtile. La bouche est bien équilibrée, avec une barrique bien digérée et une fraîcheur qui surprend agréablement. Les tanins fins, presque soyeux, ont une profondeur et une longueur excellentes en même temps, ce qui conduit à...