Red wine
Vinification rouge classique avec des levures sélectionnées dans des cuves en acier inoxydable, avec un pompage régulier du vin sur le chapeau pour obtenir la meilleure extraction possible de la structure et de la couleur du vin. La fermentation a lieu à des températures relativement élevées, 26o C, et le vin sera vieilli dans de grands fûts de chêne. Le...
Le Ramisco est une variété « énergique » qui a besoin de temps pour être apprivoisée. Partout où il est planté en dehors du sable de Colares, ses caractéristiques sont très différentes. Ici, il met en valeur le caractère unique et particulier de la région qui associe les vignes indigènes, le sable, la proximité de l'océan, les vents marins forts et des...
Si le Colares blanc peut vieillir avec une grâce extraordinaire, les rouges de la région sont l'équivalent du portrait de Dorian Gray. Insensibles au passage du temps, les vins rouges de Colares sont les vins « tranquilles » les plus caractéristiques du Portugal. Issus du cépage Ramisco, planté sur les sols sablonneux caractéristiques de la région, ils...
Si le Colares blanc peut vieillir avec une grâce extraordinaire, les rouges de la région sont l'équivalent du portrait de Dorian Gray. Insensibles au passage du temps, les vins rouges de Colares sont les vins « tranquilles » les plus caractéristiques du Portugal. Issus du cépage Ramisco, planté sur les sols sablonneux caractéristiques de la région, ils...
Si le Colares blanc peut vieillir avec une grâce extraordinaire, les rouges de la région sont l'équivalent du portrait de Dorian Gray. Insensibles au passage du temps, les vins rouges de Colares sont les vins « tranquilles » les plus caractéristiques du Portugal. Issus du cépage Ramisco, planté sur les sols sablonneux caractéristiques de la région, ils...
Si le Colares blanc peut vieillir avec une grâce extraordinaire, les rouges de la région sont l'équivalent du portrait de Dorian Gray. Insensibles au passage du temps, les vins rouges de Colares sont les vins « tranquilles » les plus caractéristiques du Portugal. Issus du cépage Ramisco, planté sur les sols sablonneux caractéristiques de la région, ils...
Si le Colares blanc peut vieillir avec une grâce extraordinaire, les rouges de la région sont l'équivalent du portrait de Dorian Gray. Insensibles au passage du temps, les vins rouges de Colares sont les vins « tranquilles » les plus caractéristiques du Portugal. Issus du cépage Ramisco, planté sur les sols sablonneux caractéristiques de la région, ils...
Le vignoble est situé en haut de la pente face à l'emblématique colline de Corton et ses célèbres grands crus. Les sols et vignobles argileux vieux de quarante ans en moyenne sont cultivés selon les principes de la culture biodynamique. L'exposition est-nord-est du vignoble signifie un climat moyen un peu plus froid et une récolte plus lente par rapport...
Vinification absolument traditionnelle avec 100% de grappes entières et élevage en vieilles barriques pendant douze à quatorze mois. Il est étonnant de constater à quel point l'approche à l'ancienne permet de faire ressortir le terroir et d'accentuer les différences subtiles entre les vignobles. Elégant, avec des caractéristiques fines, mais avec du nerf...
Le vignoble est situé en haut de la pente face à l'emblématique colline de Corton et ses célèbres grands crus. Les sols et vignobles argileux vieux de quarante ans en moyenne sont cultivés selon les principes de la culture biodynamique. L'exposition est-nord-est du vignoble signifie un climat moyen un peu plus froid et une récolte plus lente par rapport...
Presque tous les vignobles rouges du domaine sont situés autour de la cave dans la célèbre ville d'Amboise et pour « Ad Libitum », les trois cépages typiques sont récoltés successivement, d'abord le Gamay, puis le Côt et enfin le Cabernet Franc provenant des vignobles biodynamiques du domaine. Les raisins sont vinifiés séparément avec des macérations...