Red wine
La texture du Xinomavro donne une sensation de velours en bouche, mais en même temps son énergie et sa fraîcheur vous donnent la chair de poule. Sa complexité est le résultat d'une excellente année, chaque gorgée vous fait remarquer quelque chose de nouveau. Comme un grand livre, chaque nouvelle lecture vous donne une nouvelle perspective que vous n'aviez...
Le Nerello Mascalese donne d'excellents rosés et l'Etna Rosato, issu de vignes plus jeunes situées dans différentes parties de la zone, est un rosé qui reste gravé dans les mémoires. Véritable feu d'artifice d'intensité et de minéralité, il n'a rien à voir avec les fruits confits et la douceur qui viennent à l'esprit lorsqu'il s'agit de vins rosés....
Vanessa produit ce magnifique assemblage rouge sur les célèbres pentes de la Chaume. Le cabernet donne plus de profondeur et de puissance au fruit exquis et à la fraîcheur du cabernet franc. Des fruits noirs et rouges et une fine ligne d'herbacée si caractéristique de la Loire. Extrêmement agréable, expressif dès la première dégustation, c'est ce qui fait...
La Santa de Ursula partage des notes botaniques sauvages, des fleurs et de beaux fruits rouges. Une minéralité rappelant la fumée et le soufre est typique des vins de Ténériffe et ce vin n'est pas en reste. Sauvage, spécial, unique et typique de la région, La Santa de Ursula est vinifié différemment selon le vignoble, et une partie est vinifiée en...
Autour du hameau de Taganana qui donne son nom à ce « joyau » de l'Envinate, on trouve certains des vignobles les plus isolés, authentiques et anciens de Tenerife. Ici, dans la topographie inhospitalière et escarpée de la région, le tourisme n'a pas suivi le même rythme et l'on peut trouver d'anciens petits vignobles autochtones dans des endroits escarpés...
Agriculture biologique et biodynamique (en transition depuis 2021) avec labourage du vignoble à l'aide d'un cheval et absence totale de rognage des vignes en été, mais encerclement des cimes. Vinification avec une technique d'infusion au lieu d'une macération intense pendant environ 20 jours et maturation pendant 4 mois dans des cuves en acier inoxydable...
Soyeux, avec des arômes de rose séchée et de violette, une complexité aromatique étagée avec des épices supplémentaires, des fruits rouges et des traces de cuir. L'année a donné au vin un bel équilibre entre l'alcool et l'acidité, avec des tanins doux pour le cépage. Associés à une bouche très fruitée, ils lui permettent d'être agréable et expressif sans...
Caractère léger et frais, comme mordre la cerise la plus craquante que vous ayez goûtée. Arômes de lavande, de fenouil et de poivre vert. Le vin est plus agréable et élégant que complexe et fort. Mais c’est l’effet du terroir sur la variété. Les Baudry, en loyaux serviteurs, le rendent aussi bon que possible. Immédiat, expressif et prêt sans avoir besoin...
Des arômes denses de fruits noirs et secs, de truffe, de réglisse, d'anis, de tabac à priser et de cuir se dégagent d'un nez austère mais complexe. En bouche, l'attaque féroce des tanins à laquelle la concentration du nez vous prépare ne vient jamais. Le vin est robuste - comment un Serralunga pourrait-il l'être autrement - mais en même temps raffiné et...
Des arômes denses de fruits noirs et secs, de truffe, de réglisse, d'anis, de tabac à priser et de cuir se dégagent d'un nez austère mais complexe. En bouche, l'attaque féroce des tanins à laquelle la concentration du nez vous prépare ne vient jamais. Le vin est robuste - comment un Serralunga pourrait-il l'être autrement - mais en même temps raffiné et...