Red wine
Φτιαγμένο με το ίδιο πάθος, με φυσικό τρόπο, με οργανικές -μη πιστοποιημένες όμως- μεθόδους, το Beaujolais Nouveau του Chateau Cambon συμπληρώνει τη γκάμα των Lapierre που δεν παράγουν Nouveau στο δικό τους οινοποιείο. Όπλο του κρασιού η εκπληκτική καθαρότητα στο φρούτο αλλά και το γευστικό βάθος, κάτι αναμενόμενο σε παραγωγούς αυτού του βεληνεκούς ακόμα...
Ο χαρακτήρας του Sangiovese ξεπροβάλλει από το ποτήρι. Μαύρο και κόκκινο κεράσι, δαμάσκηνο, φύλλα τσαγιού, αποξηραμένα βότανα και κουτί από ταμπάκο και κέδρος οδηγούν σε ένα σύνθετο στόμα, πλούσιο και με διάρκεια αλλά ταυτόχρονα φρέσκο και με νεύρο. Για άλλη μια χρονιά τανίνες εξαιρετικής υφής που ξεδιπλώνονται στο ποτήρι και αποτελούν τη ραχοκοκαλιά του...
Ο αμπελώνας Vinha da Murta φυτεύτηκε το 2006 και εμπεριέχει πολλούς διαφορετικούς κλώνους από παλαιά αμπέλια της περιοχής. Το κρασί ζυμώνει μερικώς με τα τσαμπιά, με τη βοήθεια γηγενών ζυμών και στη συνέχεια μεταφέρεται σε παλαιά βαρέλια Βουργουνδίας για 11 μήνες. Η μηλογαλακτική ζύμωση ολοκληρώθηκε αυθόρμητα και το κρασί έχει αιθέριο φρούτο, ελαφρές...
Το Μιραμπέλο είναι ένα χαρμάνι που αποτελείται από τις δύο πιο χαρακτηριστικές ερυθρές ποικιλίες στο ανατολικό κομμάτι της Κρήτης. Το Λιάτικο συνιστά το 60% του χαρμανιού και η Μανδηλαριά το 40%. Πρόκειται για αμπέλια που έχουν προσαρμοστεί μοναδικά στο κλίμα και τα φτωχά εδάφη της περιοχής και η οινοποιητική φιλοσοφία του Γιάννη Οικονόμου είναι ξεκάθαρη:...