Λεπτόρωγο, εύθραυστο, δύσκολο στην καλλιέργεια αφού αν «πεισμώσει» μπορεί να κολλήσει στο 9% εν δυνάμει αλκοολικό βαθμό και δύσκολα να ανέβει παραπάνω. Δεν έχει πολλά φύλλα βλέπετε και δυσκολεύεται κάποιες φορές να ταΐσει τον καρπό. Είναι λοιπόν λεπτό και κομψό ως κρασί, έχει όμορφο αρωματικό χαρακτήρα με αχλάδι, μήλο, λεμόνι και νότες από βότανα και...
Απευθείας πίεση σε πνευματικά πιεστήρια, απαλό browning του χυμού και ζύμωση αποκλειστικά με γηγενείς ζύμες και ελαφριά θείωση πριν την εμφιάλωση μόνο, για το εξαιρετικό σταφύλι το οποίο προέρχεται από βιολογική καλλιέργεια με κάποιες βιοδυναμικές πρακτικές. Το κρασί θα ζυμωθεί σε συνδυασμό ανοξείδωτων δεξαμενών και βαρελιών και θα «ξεκουραστεί» για...
Field blend των ποικιλιών Riesling, Pinot Gris, Pinot Beurot, Muscat και Pinot Noir, από αμπελώνες που φυτεύτηκαν ανάμεσα στο 1977 και 1997 και χαρίζουν σταφύλια εξαιρετικής δομής και συμπύκνωσης. Το highlight της ορυκτότητας στο συγκεκριμένο κρασί εκφράζεται σαν να έχεις στύψει μια «πέτρα» μέσα στο ποτήρι και αποτυπώνει ξεκάθαρα το terroir αυτού του...
Δίπλα στα συγκλονιστικά grand cru του Marcel Deiss στα οποία το μήνυμα του τόπου ξεπερνάει τον ίδιο τον οινοποιό και τη χρονιά, σε μια απογείωση της έννοιας του terroir, ένα «ταπεινό» village όπως το Alsace Zellenberg μόνο ταπεινό δεν είναι. Το χωριό και τα χαρακτηριστικά του προσφέρουν ένα γευστικό πλαίσιο, μια υπογραφή, το οποίο το οινοποιείο Deiss...
Ένα «ηγεμονικό» σε χαρακτήρα grand cru που θα σταθεί χωρίς κανένα σύμπλεγμα απέναντι σε ένα μεγάλο Montrachet της Βουργουνδίας. Field blend από Pinot Gris, Pinot Noir, Meunier, Pinot Blanc και Pinot Beyrot με μεγάλη πυκνότητα φύτευσης, μεγαλύτερη από όλα τα άλλα αμπελοτεμάχια των Deiss. Η καλλιέργεια είναι βιολογική και βιοδυναμική πιστοποιημένη και η...
Το λευκό Dragon Langhe Bianco είναι λοιπόν πολύ πιο συναρπαστικό από ότι θα περίμενε κανείς από ένα λευκό κρασί δεξαμενής. Υπέροχα ανθικό σε αρώματα, λες και έχεις βγει βόλτα στον αγρό την άνοιξη, με δροσιστικά αρώματα εσπεριδοειδών, αχλαδιού και ακτινίδιου, και μια υποψία petrol και ορυκτότητας που θυμίζει τσακμάκι. Στο στόμα έχει τον πλούτο και την...
Αρώματα βερίκοκου, καπνού και τσακμακόπετρας και ένα στόμα με πλούσια μελένια υφή που όμως φρεσκάρεται από μια γενναία δόση οξύτητας σε εξαιρετική ισορροπία με το ώριμο φρούτο. Λίγα χρόνια στη φιάλη και θα αναπτύξει μια υπέροχη καπνιστή έκφραση που μάλλον θυμίζει καψαλισμένο ψωμί και παραπέμπει σε μεγάλα terroirs του πλανήτη, όπως αυτό του Chablis. Η...
Στο φόντο οι ευγενείς νύξεις της δρυός προσφέρουν το πλαίσιο για να «λάμψει» το εξαιρετικά ώριμο φρούτο που θυμίζει λευκό ροδάκινο και ώριμο λεμόνι. Το στόμα είναι απολαυστικά νόστιμο, μεσαίου όγκου με ωραίες κρεμώδεις υφές και νότες που θυμίζουν κρέμα ζαχαροπλαστικής αλλά και άφθονη φρεσκάδα λόγω οξύτητας και ορυκτότητας. Στη νεανική του περίοδο θα...
Το σταφύλι προέρχεται από δύο διαφορετικά αμπελοτεμάχια μέσα στη ζώνη των Αρχανών με αργιλοπηλώδη επικλινή εδάφη που στραγγίζουν καλά και τα οποία καλλιεργούνται από δυο Αρχανιώτες αμπελουργούς που τα φροντίζουν με απόλυτη επιμέλεια. Τα αμπέλια είναι νεαρά ακόμα, 7 και 12 ετών το ένα σε υψόμετρο 600μ. και το άλλο λίγο πιο χαμηλά στα 470. Τα σταφύλια θα...
Η υψηλή οξύτητα είναι μόνο ένα από τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας Aligote. Από δίπλα, στα καλύτερα κρασιά, υπάρχει μια εκπληκτική αλμυρή ορυκτότητα και μια ενέργεια υψηλής τάσης που, στην περίπτωση του Pierre Morey και με τη βοήθεια της βιοδυναμικής, “ντύνεται” με πολύπλοκο και όμορφα ωριμασμένο φρούτο. Εσκεμμένα το κρασί οινοποιείται και παραμένει...
Μια κλασικότατη έκφραση του Chardonnay από βιοδυναμικούς αμπελώνες που ζυμώνει και ωριμάζει σε 100% βαρέλι, όχι όμως καινούριο, για χρονικό διάστημα 22 μηνών. Η ζύμωση, όπως σε όλα τα κρασιά του Pierre Morey είναι αυθόρμητη και τα θειώδη είναι ελάχιστα, ενώ η μηλογαλακτική μετατροπή έγινε αργά προσθέτοντας περισσότερο όγκο και πάχος στο ζωηρό φρούτο και...