Γαράκης Ροζέ

Το ροζέ του οινοποιείου Γαράκης προέρχεται από τα ίδια σταφύλια που προορίζονται για το ερυθρό Μαντηλάρι της οικογένειας. 12 ώρες μετά το σπάσιμο των σταφυλιών, πραγματοποιείται αφαίμαξη μέρος του μούστου, με σκοπό την παραγωγή του ροζέ, ενώ ταυτόχρονα ενισχύοντας τη συμπύκνωση του ερυθρού. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, υπό ελεγχόμενες θερμοκρασίες, και το κρασί παραμένει σε επαφή με τις φίνες οινολάσπες για 5 μήνες, με περιοδική ανάδευση, για περισσότερη δομή και ενέργεια στο στόμα. Το τελικό προφίλ είναι τραγανό και καθαρό, με υψηλή οξύτητα, ένταση φρούτου στο στόμα και γαστρονομική διάσταση. Σκεφτείτε δίπλα του κρητικές πίτες με χόρτα και μυρωδικά, ή θαλασσινά και γεμιστό καλαμάρι με ντομάτα και φέτα. Και φυσικά κρητική γραβιέρα.