Tsililis Terres Io Λευκό

Το IÓ λευκό είναι ένα μονοποικιλιακό Ασύρτικο από το οινοποιείο Tsililis Terres στα Μετέωρα. Προέρχεται από βιολογικούς, ξηρικούς αμπελώνες που αναπτύσσονται σε φτωχά, σχιστολιθικά εδάφη, δίπλα στο εντυπωσιακό τοπίο των βράχων. Με χειρωνακτικό τρύγο και ήπιες παρεμβάσεις στην οινοποίηση, το κρασί διατηρεί τη φρεσκάδα και το νεύρο της ποικιλίας σε μια όμως πιο φρουτώδη και προσβάσιμη εκδοχή. Μπορεί να μην χαρακτηρίζεται από τη συμπύκνωση ή τη δύναμη των νησιωτικών Ασύρτικων αλλά είναι ένα κρασί με δροσερή οξύτητα, καθαρότητα στην έκφραση και απολαυστικό, με εξαιρετική σχέση ποιότητας τιμής.