WINES
La philosophie viticole de Galeyrand trouve une application parfaite dans la Côte de Nuits Villages Vieilles Vignes. Ce ne sont pas seulement la profondeur et le jeu des arômes mais ces belles textures qui caractérisent ses vins. Des vins qui coulent littéralement en bouche après l'attaque tannique initiale en bouche «lave» très rapidement l'essentiel du...
Il a toutes les caractéristiques d’un bordeaux typique. Elégant, corsé aux arômes de fruits rouges combinés avec des arômes de tabac et d’épices et une minéralité rappelant le graphite. Bouche agréable, ronde et délicate, ce sont les caractéristiques qui vont l’aider à se développer en bouteille. Il rappelle une autre époque où Bordeaux était une...
Il suit une vinification tout à fait traditionnelle, avec des raisins 100% purs et un élevage en barriques anciennes pendant 12 à 14 mois. Cette approche à l'ancienne met en valeur avec précision le terroir, soulignant les subtiles différences de chaque vignoble. Délicat et bien formé, avec du nerf et de la matière, il complète parfaitement le profil...
Avec l'Extra Cuvée de Réserve, Laurens Hartman se démarque, entrant véritablement dans une nouvelle galaxie où se trouvent à juste titre les meilleurs vins effervescents de la planète. Extrêmement précis, cristallin, avec une acidité qui domine sans jamais frôler la sévérité, il jongle à la perfection entre la fraîcheur et la sécheresse absolue d'un côté,...
Le Muscat Blanc Sec Nature provient d'un vignoble biologique de 7 hectares exposé au nord, à 915 mètres d'altitude, près d'Ano Diakopto. Les vignes âgées de 18 ans, plantées sur des sols argilo-calcaires, produisent des raisins à forte acidité naturelle et à l'identité minérale pure. Seul le jus de goutte est utilisé ; la fermentation alcoolique et...
La Rodite de l’Aigialeia montagneuse prouve sa dynamique par ses expressions blanches et orange, cette dernière se distinguant par l’excellent équilibre entre la structure tannique due à l’extraction et la profondeur du goût. La fraîcheur naturelle et l’énergie du terroir de montagne agissent comme un contrepoids idéal, apportant harmonie et vitalité. La...
La Volitsa de Tetramythos est produite à partir d’un assemblage de champ, un vignoble vieux de 42 ans situé dans la partie montagneuse d’Aigialeia, planté dans des sols calcaires et argileux. C’est un assemblage de champ de variétés rouges grecques rares, avec le Mavri Volitsa séparé pour ce vin de petite production. La récolte se fait manuellement en...
Délicieux, expressif, fruit rouge frais, rappelant la cerise et la fraise des bois, avec des notes minérales qui suggèrent l'iode et des notes herbacées qui rappellent la coriandre et la menthe. Un fin fil de tanins se déploie en bouche, juste assez pour apporter la structure dont un vin aussi fin et délicat a besoin. « Les Pierres Plates » vient parfaire...
Toute la gamme « Les Fossiles » provient de sols riches en fossiles de la région de Reuilly et est vinifiée exclusivement avec des levures indigènes. Cette petite appellation d'origine, située sur les bords de la Loire, peut offrir un Pinot Noir aussi plaisant et agréable que le Sancerre voisin. « Les Fossiles » a une très belle expression de cerise au...
Le vin « Les Pierres Plates » provient du vignoble homonyme de Reuilly, sur des sols calcaires remplis de coquillages fossilisés, dans une zone qui était autrefois le fond d'une grande mer. Le vignoble est cultivé en biodynamie et les interventions dans la cave sont minimales, ce qui permet de mettre en valeur la spécificité du terroir. Le nez est d'une...
« Le Chatillons » est produit à partir de vignobles situés sur des sols caractérisés principalement par des graviers. Le Pinot Gris est récolté tôt afin de préserver la fraîcheur des raisins. Le nez s'épanouit dans un bouquet de fruits rouges croquants, de pétales de rose et d'agrumes rappelant la saguarine. La bouche est très élégante et douce, avec une...