Σύνθετο και πολύπλοκο με «μυριάδες» λεπτές αποχρώσεις, λευκά φρούτα, εξωτικός χαρακτήρας, γλυκά μπαχαρικά και μελωμένες νότες. Όγκος και πλούτος στο στόμα που ισορροπείται από την οξύτητα και εντάσεις που συνοδεύουν το κρασί μέχρι την επίγευσή του. Εξαιρετικά επίμονο και με διάρκεια, ένα κρασί το οποίο θα έχει τεράστιο δυναμικό παλαίωσης. Έτσι και αλλιώς...
Τα δύο τρίτα των 45 εκταρίων του ιστορικού κτήματος είναι αφιερωμένα στην βιοποικιλότητα. Το υπόλοιπο ένα τρίτο μπορεί να φιλοξενήσει αμπέλια. Δεν μπορεί κανείς να συνοψίσει καλύτερα από την παρακάτω πρόταση τη φιλοσοφία των αδερφών Guillaume και Adrien Piré. Εδώ δεν εκμεταλλεύονται τη γη φτωχοποιώντας τη αλλά την καλλιεργούν εμπλουτίζοντάς την. Δουλεύουν...
Το Gondwana είναι ένα 100% Cabernet Franc το οποίο προέρχεται από αμπελώνα ηλικίας 60 ετών στο Saumur αν και απαρνείται τις ονομασίες προέλευσης και πωλείται απλά ως Vin de France. Το φρούτο είναι από αμπελώνες πιστοποιημένους βιοδυναμικά και οργανικά με ελάχιστες στρεμματικές αποδόσεις της τάξεως των 10hl/ha ενώ η οινοποίηση λεπτομερής με αυτόχθονες...
Το Château de Fosse-Sèche Eolithe είναι ένα ερυθρό κρασί από Cabernet Franc με μια μόλις «σταγόνα» Cabernet Sauvignon στο χαρμάνι. Ανήκει στην κατηγορία των Vin de France και παράγεται στην περιοχή του Saumur πάνω σε ένα πετρώδες plateau της Ιουρασικής περιόδου με εδάφη από τσακμακόπετρα με χαλίκι και άργιλο το οποίο επιτρέπει στις ρίζες των αμπελώνων...
Εκφραστικό αλλά ταυτόχρονα και ήσυχο στη μύτη. Εξαιρετική αρωματική διαύγεια, σε μια πεντακάθαρη έκφραση της υπέροχης ανθικότητας του Μοσχάτου. Η φρεσκάδα από τις νότες πράσινου τσαγιού, προσδίδει φινέτσα στη γλύκα του φρούτου που θυμίζει καλοκαίρι. Σαν να έχετε μπροστά σας μια ώριμη φρουτοσαλάτα με ροδάκινο, βερίκοκο, σταφύλι και πεπόνι. Αέρινο στο...
Σαν το χέρι με το γάντι, το αχτύπητο δίδυμο ποικιλιών της Καμπανίας κάνει το θαύμα του και στην περιοχή της Νεμέας δίνοντας μια απρόσμενα εξαιρετική εκδοχή αφρώδους οίνου με την παραδοσιακή μέθοδο. Τα σταφύλια συλλέγονται νωρίς, χειρωνακτικά, έχοντας διατηρήσει τα επίπεδα οξύτητάς του ενώ έχουν προλάβει να αναπτυχθούν και αρωματικά. 21 μήνες παραμονή με...
Με το χαρακτηριστικό απαλό χρώμα της φλούδας λευκού κρεμμυδιού, το Rosé de Gris δίνει πολλά «γκάζια» σε επίπεδο αρωματικής πολυπλοκότητας. Κομψό και τριανταφυλένιο, χωρίς όμως υπερβολή στα ανθικά αρώματα, έρχονται δίπλα στο τριαντάφυλλο να ισορροπήσουν αρώματα γκρέιπφρουτ και κόκκινων φρούτων μαζί με χαρακτηριστική ορυκτότητα. Φρεσκάδα μέντας, δύοσμου και...
Εκπληκτικά ζωηρή, χωρίς όμως να είναι αυστηρή, με αρώματα κόκκινων φρούτων όπως φραμπουάζ και φράουλας και νότες από τοστ, μπριός και βούτυρο. Το 10% Chardonnay στο χαρμάνι μπαίνει για να κατεβάσει λίγο τη δύναμη του Pinot στο στόμα. Ένα στόμα που διαθέτει εκπληκτικό spicy χαρακτήρα και μια μικρή υποψία τανινών. Ορυκτότητα και οξύτητα σαν να είναι...