Ευχάριστο, δροσιστικό, με ιδανική ωριμότητα και εύρος στο στόμα, απαλλαγμένο από κάθε τραχύτητα. Ένα αέρινο, διαυγές κρασί από Αγιωργίτικο που εκφράζει τη χαρά της ζωής, χωρίς στυλιζαρισμένα πληθωρικά βαρέλια, επίκτητες βανίλιες και υπερβολικές εκχυλίσεις σε μύτη και στόμα. Το κόκκινο φρούτο διαπρέπει, πεντακάθαρο, εκφραστικότατο μαζί με λίγο καπνό,...
Οι δύο Ροδίτες (bio & natural) που παράγει ο Παναγιώτης διαφέρουν, όχι ως προς την πηγή τους, αλλά σε σχέση με τη διαχείρισή τους στο οινοποιείο. Και εκεί βέβαια η διαφοροποίηση είναι αμυδρή αφού η φιλοσοφία είναι μη παρεμβατική και στα δυο κρασιά. Όμως στην περίπτωση του Natural Ροδίτη το κρασί δεν φιλτράρεται καθόλου και προστίθενται ελάχιστα θειώδη...
Ο Ευρυβιάδης Σκλάβος αφηγείται μέσα από ένα ακόμα κρασί του τη συναρπαστική ιστορία της αναγέννησης των παραδοσιακών μεθόδων οινοποίησης και συνδέει την προσωπική του αύρα με το παρελθόν. Μια γουλιά από το orange Βοστυλίδι απελευθερώνει τρομερές εντάσεις και δύναμη. Διαπεραστικό, με οξύτητα που δύσκολα μπορεί να επεξεργαστεί ο νους, διαθέτει χαρακτήρα και...
Το υψόμετρο των 350μ. και η εγγύτητα με τον Ατλαντικό οδηγούν σε ένα δροσερό, σχεδόν ψυχρό, ωκεάνιο κλίμα. Τα αμπέλια είναι φυτεμένα το 1993 με μαζική κλωνική επιλογή, από πάνω από 70 διαφορετικούς βιότυπους από παλαιά αμπέλια της περιοχής. Το κρασί έχει εκχυλιστεί για οχτώ ημέρες με τις φλούδες και όπως όλα τα κρασιά του Cozs παράγονται με ελάχιστες...
Ο εξαιρετικής νότιας έκθεσης αμπελώνας στο cru χωριό La Haye-Fouassiere, καλλιεργείται βιοδυναμικά και έχει ξεχωρίσει εδώ και αιώνες για την κορυφαία ποιότητα των κρασιών που παράγει. Το Le Fief du Breil ζυμώνει αργά με αυτόχθονες ζύμες και στη συνέχεια παραμένει για τριάντα μήνες πάνω στις οινολάσπες στις μεγάλες υπόγειες τσιμεντένιες δεξαμενές του...
Χειρωνακτικός τρύγος από τα παλαιά άνυδρα αμπέλια των ποικιλιών Μαύρο και Ξυνιστέρι, αποραγισμός χωρίς σπάσιμο των ραγών, ακολουθεί προζυμωτική εκχύλιση για 18-20 ώρες για το Μαύρο και μαξ 6 ώρες για το Ξυνιστέρι. Οι ζυμώσεις των δύο ποικιλιών πραγματοποιούνται σε ξεχωριστές δεξαμενές ουτως ώστε να διατηρηθεί η τυπικότητα της κάθε ποικιλίας. Με το τέλος...
Λεπτόρωγο, εύθραυστο, δύσκολο στην καλλιέργεια αφού αν «πεισμώσει» μπορεί να κολλήσει στο 9% εν δυνάμει αλκοολικό βαθμό και δύσκολα να ανέβει παραπάνω. Δεν έχει πολλά φύλλα βλέπετε και δυσκολεύεται κάποιες φορές να ταΐσει τον καρπό. Είναι λοιπόν λεπτό και κομψό ως κρασί, έχει όμορφο αρωματικό χαρακτήρα με αχλάδι, μήλο, λεμόνι και νότες από βότανα και...
Αν ψάξει κανείς λίγο περισσότερο στην ιστορία του Barolo θα δει ότι τα πράγματα είναι διαφορετικά από την εικόνα που έχουμε σήμερα. Για παράδειγμα τα πρώτα ξηρά κρασιά της περιοχής άρχισαν να παράγονται μόλις γύρω στα 1830-1840 μ.Χ., με την παρότρυνση της τελευταίας Μαρκησίας του Barolo Giulia Falletti, ενώ πριν απ’ αυτό το ορόσημο τα κρασιά ήταν γλυκά....
Όπως σε όλα τα κρασιά του πρωτοπόρου Marcel Lapierre, το φρούτο για το Raisins Gaulois προέρχεται από αμπέλια οργανικής καλλιέργειας και ζυμώνει με αυτόχθονες ζύμες και ολόκληρα τσαμπιά. Πρόκειται για νεαρότερα αμπέλια κυρίως στο Morgon αλλά και στην ευρύτερη περιοχή του Beaujolais και κατά την προσφιλή συνήθεια των “glou glou” κρασιών φέρει στην ετικέτα...
Το Murray παίρνει το όνομά του από τις λέξεις Mulberry (Mu) και Rare (Ray) ως αναφορά στην επιλογή των παλαιών χωρικών να αφήσουν την καλλιέργεια μούρων για να φυτεύσουν το Λευκό Μοσχάτο το οποίο ανταποκρίθηκε εξαιρετικά στις συνθήκες της περιοχής. Αποτελεί μια εξαιρετική έκφραση της τοπικής τοπογραφίας, φρέσκο όπως ο αέρας των βουνών του Monferatto,...
Έχει ό,τι προσμένετε από το αγαπημένο σας Bordeaux. Ρωμαλέο χαρακτήρα σκουρόχρωμων φρούτων που συνδυάζονται με γήινες νότες, φύλλα καπνού, πικάντικο μπαχαρένιο χαρακτήρα και ορυκτότητα που θυμίζει γραφίτη. Μαλακό και εκλεπτυσμένο στο στόμα, ταυτόχρονα πολύπλοκο με βάθος φρούτου, στοιχεία που θα το βοηθήσουν να παλαιώσει ευγενικά στη φιάλη. Ειλικρινές και...