Διαπεραστικές εντάσεις με πανέμορφες οξειδωτικές νύξεις που υποστηρίζονται από φλούδες εσπεριδοειδών και ζαχαρωμένο λεμόνι. Δώστε του χρόνο για να ανοίξει και θα κάνει πάρτι αρωμάτων με σαφρά και κάρυ, φύλλα καπνού, ξηρούς καρπούς όπως καρύδι και ψημένο αμύγδαλο, σε συνδυασμό με γήινες νότες τρούφας. Στόμα umami-driven στο full, ορυκτότητα που θυμίζει...
Το κρασί είναι βιολογικό και ο αμπελώνας του βρίσκεται στην περιοχή Κατωγή (χαμηλότερα από την επιφάνεια της θάλασσας) της Παλικής. Οι μικρές στρεμματικές αποδόσεις των αμπελιών (ιδιόκτητων βιολογικών και συνεργαζόμενων) είναι από 30 έως 50 έτη και τα κρασί οινοποιείται σε ανοξειδωτες δεξαμενές με αυτόχθονες ζύμες και εμφιαλώνεται αφού παραμείνει με τις...
Ένα τόσο ιδιαίτερο κρασί δεν θα μπορούσε παρά να έχει ένα εξίσου ιδιαίτερο όνομα. Το όνομα Μεταγειτνίων αναφέρεται στο δεύτερο μήνα του Αττικού ημερολογίου (περίπου τέλη Ιουλίου με τέλη Αυγούστου). Το σχεδόν πορτοκαλί χρώμα του είναι το αποτέλεσμα της αργής οξειδωτικής ωρίμασης σε παλαιά βαρέλια χωρίς τη προστασία που προσφέρουν τα θειώδη σε κανένα από τα...
Συχνά αναρωτιόμαστε για το αν υπάρχει άλλο κρασί το οποίο, σε παγκόσμιο επίπεδο, να έχει πιο ξεκάθαρη συσχέτιση με τον τόπο του από τη ρετσίνα. Αυτό το οποίο είναι συγκλονιστικό όμως είναι ότι με το Kallos της 1979 Wines, η ρετσίνα αποκτάει μια διαφορετική διάσταση, αυτή ενός ποιοτικού icon όχι μόνο για τη συγκεκριμένη κατηγορία αλλά για το σύνολο του...
Είναι λες και η Ελένη Κεχρή κατάφερε να αποτυπώσει στη φιάλη ότι πιο χαρακτηριστικό έχει να δώσει η ελληνική φύση και το έκανε κρασί. Ένα κρασί στο οποίο απολαμβάνεις τα βοτανικά στοιχεία, τη δροσιά του πεύκου σε απόλυτη ισορροπία με τα φρουτώδη χαρακτηριστικά του Ασύρτικου της Γουμένισσας και ήπιες νότες από το βαρέλι. Το αειφορικό ρετσίνι δίνει...
Αφήνουμε τα όποια τεχνάσματα του μάρκετινκ εκτός και ας επικεντρωθούμε στην ουσία της υπόθεσης. Οι δύο μικροοινοποιήσεις του Kallos της 1979 Wines από την χρονιά του 2022 είναι δύο εκπληκτικές και συναρπαστικά διαφορετικές ρετσίνες. Η έρευνα σε πρώτο στάδιο ανέδειξε την ποιότητα των αρωμάτων από ένα ρετσίνι το οποίο συλλέγεται αειφορικά και σε δεύτερο...