Το Chardonnay Nature προέρχεται από έναν βιολογικό, μη αρδευόμενο αμπελώνα 4 στρεμμάτων σε βορεινή έκθεση, σε υψόμετρο 810 μέτρων στην ορεινή Αιγιαλεία. Η οινοποίηση ακολουθεί κλασική λευκή προσέγγιση, με χρήση μόνο του χυμού ελευθέρας ροής και είναι ήπιων παρεμβάσεων. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται με αυτόχθονες ζύμες στους 16–18 °C και...
Στα 915 μέτρα υψόμετρο, με βορινή έκθεση και σημαντική διαφορά θερμοκρασίας ημέρας-νύχτας, ο μικρός αμπελώνας Μαυροδάφνης του Laurier Noir παράγει σταφύλια συμπυκνωμένα, με χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις και φρούτο γεμάτο ένταση. Τα φυτά έχουν ηλικία περίπου 20 ετών και ευνοούνται από το ψυχρό μεσοκλίμα και τα αργιλοπετρώδη-ασβεστολιθικά εδάφη. Η...
Το Phelloe Nature προέρχεται από έναν βιολογικό, ενιαίο αμπελώνα 3 στρεμμάτων στο ορεινό χωριό Φελλόη (Σελιανά), στην ανατολική Αιγιαλεία. Τα εν μέρει αυτόρριζα πρέμνα, σε ασβεστολιθικά και αργιλώδη πετρώδη εδάφη, αποδίδουν χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις και εξαιρετικά συμπυκνωμένα σταφύλια. Η οινοποίηση γίνεται με αυθόρμητη ζύμωση σε ανοιχτές δεξαμενές,...
Η Volitsa του Τετράμυθου παράγεται από έναν field-blend, 42χρονο αμπελώνα στο ορεινό τμήμα της Αιγιαλείας, φυτεμένο σε ασβεστολιθικά και αργιλοπετρώδη εδάφη. Πρόκειται για ένα field-blend σπάνιων ερυθρών ελληνικών ποικιλιών με τη Μαύρη Βολίτσα να διαχωρίζεται για αυτό το κρασί μικρής παραγωγής. Ο τρύγος γίνεται χειρωνακτικά τον Οκτώβριο, και η οινοποίηση...
Το Αγιωργίτικο Nature του Τετράμυθου προέρχεται από έναν βιολογικό αμπελώνα υψόμετρου 715 μ. στην περιοχή του Άνω Διακοπτού, φυτεμένο σε αργιλοπετρώδη εδάφη με δροσερό κλίμα. Οι χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις συμβάλλουν στην παραγωγή σταφυλιών υψηλής ποιότητας. Η ζύμωση είναι αυθόρμητη, χρησιμοποιώντας μόνο τον χυμό ελευθέρας ροής, ενώ και η μηλογαλακτική...
100 % Μαλαγουζιά, από βιολογικό, ορεινό αμπελοτόπι με βόρεια έκθεση στο Άνω Διακοπτό Αιγιαλείας. Το ψυχρό μεσοκλίμα και τα αργιλοπετρώδη εδάφη εξασφαλίζουν χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις και εξαιρετική αρωματική συμπύκνωση. Η οινοποίηση είναι ήπιων παρεμβάσεων με αυτόχθονες ζύμες σε ανοξείδωτες δεξαμενές, αποκλειστικά από χυμό ελευθέρας ροής. Η...
Το Μαύρο Καλαβρυτινό Nature προέρχεται από παλαιούς κυπελλοειδείς αμπελώνες στο οροπέδιο του Πτερίου, στα 850 μ. υψόμετρο, σε βόρεια έκθεση και ξηρικά φτωχά εδάφη που χαρίζουν μικρές αλλά εξαιρετικά συμπυκνωμένες αποδόσεις. Η ζύμωση γίνεται αυθόρμητα στους 24 °C, με εκχύλιση δύο εβδομάδων και αυθόρμητη επίσης μηλογαλακτική μετατροπή. Ακολουθεί ωρίμαση για...
Το Muscat Blanc Sec Nature προέρχεται από βιολογικό αμπελώνα 7 στρεμμάτων με βόρεια έκθεση, στα 915 μ. υψόμετρο, κοντά στο Άνω Διακοπτό. Οι 18χρονοι αμπελώνες σε αργιλοασβεστώδη εδάφη χαρίζουν σταφύλια με υψηλή φυσική οξύτητα και καθαρή ορυκτή ταυτότητα. Χρησιμοποιείται αποκλειστικά ο χυμός ελευθέρας ροής· η αλκοολική ζύμωση όσο και η μηλογαλακτική...
Ένας παλαιός αμπελώνας Ροδίτη, 49 ετών, από εκείνα τα υπέροχα κύπελλα που συναντά κανείς διάσπαρτα στις πλαγιές της Αιγιαλείας. Ο συνδυασμός ηλικίας, μη άρδευσης και υψομέτρου χαρίζει εξαιρετική πρώτη ύλη, με σταφύλια συμπυκνωμένα και με υψηλή φυσική οξύτητα. Τα αργιλοασβεστολιθικά εδάφη περιορίζουν τις αποδόσεις και ενισχύουν τη δομή και τη φρεσκάδα του...
Στους πρόποδες του Χελμού, στα 840 μέτρα, ο Ροδίτης αποκαλύπτει το πιο καθαρό και κρυστάλλινο πρόσωπό του. Τα παλιά, μη αρδευόμενα κυπελλοειδή αμπέλια άνω των 50 ετών, ριζωμένα σε ασβεστολιθικά εδάφη, παράγουν εξαιρετικά συμπυκνωμένα σταφύλια. Η ήπιας παρέμβασης φιλοσοφία οινοποίησης ακολουθεί τον ρυθμό της φύσης: αυθόρμητη ζύμωση με γηγενείς ζύμες,...
Ο Ροδίτης της ορεινής Αιγιαλείας αποδεικνύει τη δυναμική του τόσο στις λευκές όσο και στις πορτοκαλί εκφράσεις του, με τις τελευταίες να ξεχωρίζουν για την εξαιρετική ισορροπία ανάμεσα στην τανική δομή λόγω εκχύλισης και το γευστικό βάθος. Η φυσική φρεσκάδα και η ενέργεια του ορεινού terroir λειτουργούν ως ιδανικό αντίβαρο, χαρίζοντας αρμονία και...
Ο Σιδερίτης Nature προέρχεται από έναν αυτόρριζο, βιολογικά καλλιεργημένο αμπελώνα τριών στρεμμάτων, ηλικίας 58 ετών, στο παραθαλάσσιο τμήμα της Αιγιαλείας. Η ποικιλία ωριμάζει εξαιρετικά αργά· ο τρύγος πραγματοποιείται στα μέσα Νοεμβρίου, προσφέροντας κρασί με χαμηλό αλκοόλ και έντονη φυσική οξύτητα. Η οινοποίηση ακολουθεί φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης:...