WINES
La Farra Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry est une leçon sur le concept d'élégance avec les sucres résiduels élargissant la sensation au milieu de la palette et les saveurs prolongeant leur voyage grâce à l'acidité brillante et à la merveilleuse mousse. Si l'on n'est pas familier avec la région, on ne peut pas comprendre la difficulté de...
La Farra Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry est une leçon sur le concept d'élégance avec les sucres résiduels élargissant la sensation au milieu de la palette et les saveurs prolongeant leur voyage grâce à l'acidité brillante et à la merveilleuse mousse. Si l'on n'est pas familier avec la région, on ne peut pas comprendre la difficulté de...
Les deux cépages sont co-vinifiés, c'est-à-dire qu'ils sont assemblés en cuve de vinification, à pourcentage de 83% de mavrodaphni et 17% de vostilidi. Le nez a beaucoup de cerise, des éléments épicés, des herbes séchées et en arrière-plan des notes animales. La bouche est harmonieuse, veloutée avec un bel équilibre d’alcool et d’acidité tandis que les...
Ce ne sont pas seulement les vieilles souches mais aussi la diversité clonale et la biodiversité, un fait qui est attribué à l'exceptionnelle complexité des vins issus de ces vignobles. Ce qui précède, en combinaison avec la lente vinification naturelle et l'approche non intrusive des frères Tatsis à la cave, conduit à un vin qui a une excellente...
Il a toutes les caractéristiques d’un bordeaux typique. Elégant, corsé aux arômes de fruits rouges combinés avec des arômes de tabac et d’épices et une minéralité rappelant le graphite. Bouche agréable, ronde et délicate, ce sont les caractéristiques qui vont l’aider à se développer en bouteille. Il rappelle une autre époque où Bordeaux était une...
Presque explosif au nez. Lys et herbes sur le fruit mûr mielleux et des notes minérales intenses qui rappellent la pierre. La fraîcheur des agrumes en bouche à l’extrême profondeur et complexité donne un arrière-goût de miel durable. Incroyable texture "moelleuse" et minéralité dominante qui fait vibrer le palais dans un vin qui vieillira "en accélérant"...
Le Blanc de Noir provient exclusivement de vignobles classés grand cru et cultivés de manière biodynamique, principalement sur des sols à forte teneur en calcaire. Le vin de base est vinifié et élevé en fûts de chêne, ce qui lui confère une grande complexité. Après une seconde fermentation et un long séjour sur lies, le Blanc de Noir révèle la puissance,...
Parfait, multidimensionnel, avec une grande flexibilité dans son caractère, La Farra Prosecco Rose est l'équivalent d'un aliment réconfortant dans la cuisine. Simple, facile, délicieux merveilleux à l'apéritif, idéal pour se désaltérer l'après-midi ou l'ajouter comme base à des cocktails frais, même pour le combiner avec de la nourriture. Il provient de...
Frais et nerveux sans être strict, aux arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise et des notes de brioche et de beurre. Les 10% de chardonnay au mélange réduisent l’intensité du pinot noir. En bouche, il est épicé avec des tanins souples. La minéralité et l’acidité sont équilibrées par les arômes des fruits. Un excellent champagne qui a été...
Vinification comme on le ferait pour un champagne, à partir de vignes cultivées en biodynamie et près de deux ans sur lies après fermentation en bouteille. Le brut Atmosphères de Jo Landron est un assemblage de 36% de Folle Blanche, 33% de pinot noir et 31% de chardonnay. Caractère de levure, notes terreuses et bouche super sèche dans un vin qui se boit...