WINES
Le vin est vinifié par macération carbonique et avec des levures indigènes, sans ajout de sulfites pendant la vinification et la maturation du vin. Un faible pourcentage de sulfites n'est ajouté qu'avant la mise en bouteille. La philosophie de la vinification avec un minimum d'intervention, comme elle le fait pour ses fantastiques crus, est suivie à Wild...
800 kg à l'acre issus des vignobles de Syrah, aujourd'hui dans la vingtaine, cultivés avec un soin exceptionnel et selon les principes de l'agriculture biologique. La fermentation se fait avec des levures indigènes, l'extraction dure environ deux semaines et le vin booste avec une solide structure tannique. Les tanins sont pressés sur le fruit dense et...
« Les Fossiles » est vinifié en cuves inox et reste six mois sur lies fines, acquérant ainsi un corps joliment huileux. Mais l'acidité finit par « stimuler » le palais en pénétrant le gras et s'associe aux épices parfumées, à la poire mûre et à la pêche à chair blanche. Épicé et minéral en fin de bouche, c'est un vin au style extrêmement polyvalent. Il se...
Le grand 1er cru Rabourcé du Domaine de Villaine est l'un des plus beaux vignobles, en forme d'amphithéâtre avec une exposition sud-sud-est, et l'un des premiers à avoir été reconnu à Rully. C'est le vignoble le plus chaud du domaine, avec des sols d'argile blanche. La petite propriété s'étend sur trois parcelles différentes et, grâce à l'exposition et à...
Le Domaine de Villaine élabore trois vins distincts à partir de vignobles de premier cru à Rully. Dans le Montpalais, vous trouverez peut-être la combinaison la plus spectaculaire et la plus intense de maturité et de fraîcheur des fruits. Très attrayant et avec une gamme d'arômes au nez, avec des fruits presque exotiques et des notes magnifiquement...