WINES
Le Nerello Mascalese donne d'excellents rosés et l'Etna Rosato, issu de vignes plus jeunes situées dans différentes parties de la zone, est un rosé qui reste gravé dans les mémoires. Véritable feu d'artifice d'intensité et de minéralité, il n'a rien à voir avec les fruits confits et la douceur qui viennent à l'esprit lorsqu'il s'agit de vins rosés....
Vanessa produit ce magnifique assemblage rouge sur les célèbres pentes de la Chaume. Le cabernet donne plus de profondeur et de puissance au fruit exquis et à la fraîcheur du cabernet franc. Des fruits noirs et rouges et une fine ligne d'herbacée si caractéristique de la Loire. Extrêmement agréable, expressif dès la première dégustation, c'est ce qui fait...
Des arômes denses de fruits noirs et secs, de truffe, de réglisse, d'anis, de tabac à priser et de cuir se dégagent d'un nez austère mais complexe. En bouche, l'attaque féroce des tanins à laquelle la concentration du nez vous prépare ne vient jamais. Le vin est robuste - comment un Serralunga pourrait-il l'être autrement - mais en même temps raffiné et...
Evriviadis Sclavos raconte à travers un autre de ses vins l'histoire fascinante de la renaissance des méthodes traditionnelles de vinification et relie son aura personnelle avec le passé. Une gorgée d'orange Bostilidi libère une tension et une force énormes. Pénétrant, avec une acidité difficilement transformable par l'esprit, il a un caractère et une...
La réponse française à un Riesling allemand sec est aussi nette que ce muscadet plein de jeunesse et de fraîcheur. C'est une combinaison de vignobles nouveaux et plus grands de différents terroirs du domaine avec de très faibles rendements. L’utilisation des grappes entières, une fermentation spontanée dans des cuves en béton avec revêtement en verre et...
Un vin fruité aux arômes de cerise, de réglisse et de violette. En bouche frais avec des tanins doux. Un vin auquel il est difficile de résister qui peut vieillir et ressembler fortement à un bon pinot noir. Il a été élevé 9 mois en contact avec des lies dans des barriques bourguignonnes. Il provient de vieilles vignes du domaine qui se trouvent dans des...
Avec la vinification en blanc de noir, l'image du Xinomavro rouge change complètement, produisant un style de vin différent. Après l'égrappage des raisins, on procède à un foulage très doux des raisins, en ne retirant rapidement que 30 % du jus qui s'écoule, afin d'éviter de récupérer les pigments ou autres éléments phénoliques des raisins. La...