Το 7 Fuentes προέρχεται από διαφορετικά μικρά αμπελοτεμάχια στην κοιλάδα της Orotava που συνδυάζουν νεαρούς και πολύ παλαιούς αμπελώνες (180 ετών). Οι μικρές αυτές ιδιοκτησίες, συνήθως στις πίσω αυλές των σπιτιών, ονομάζονταν suertes και ένα μεγάλος αριθμός τέτοιων μικρών αμπελώνων, από συνεργαζόμενους ιδιοκτήτες, χρησιμοποιούνται στο χαρμάνι του κρασιού....
Πρόκειται για μια μη τυπική έκφραση ενός Sancerre, τουλάχιστον όπως έχει διαμορφωθεί το στυλ του στις μέρες μας. Και όμως, το παλαιάς-κοπής Sauletas blanc δεν είναι παρά μόνο μια απόπειρα του Sebastien να παράγει κρασί όπως οι παππούδες του εκατό χρόνια πριν. Το ξηρό Sauletas μπορεί να σας διχάσει αφού από τα λευκά, πλούσια σε θαλάσσια απολιθώματα,...
Απευθείας πίεση σε πνευματικά πιεστήρια και ζύμωση αποκλειστικά με γηγενείς ζύμες για αυτό το υπέροχο σταφύλι το οποίο προέρχεται από βιολογική καλλιέργεια με κάποιες βιοδυναμικές πρακτικές. Το κρασί θα ζυμωθεί σε συνδυασμό ανοξείδωτων δεξαμενών και βαρελιών και θα «ξεκουραστεί» για περίπου ενάμιση χρόνο για να έρθει η ώρα που θα κυκλοφορήσει στην αγορά....
Ακόμα και αν άλλαξε τα ονόματα των κρασιών του, η φιλοσοφία του Γιάννη Οικονόμου δεν έχει αλλάξει καθόλου. Το όνομα Heliades είναι το όνομα που αποφάσισε να δώσει στη λευκή Σητεία του 2014. Κοπιαστική εργασία στα αμπέλια, μη παρεμβατική προσέγγιση στην οινοποίηση και αναμονή για το κρασί ώστε να το απελευθερώσει στην αγορά μόνο όταν είναι απόλυτα έτοιμο....
Το Chianti Classico Isole e Olena του 2016 είναι ένα ακόμα δείγμα της φινέτσας και λεπτότητας των κρασιών του Paolo de Marchi. Φρέσκο και ζουμερό, με τις κλασικές νότες κόκκινου κερασιού, μέντας και γλυκόριζας, «τυλιγμένες» πάνω στις χαρακτηριστικές λεπτόκοκκες τανίνες του Sangiovese και σε ένα στόμα από το οποίο ξεχειλίζει η φρέσκια οξύτητα. Στοιχεία...
Ένα Gevrey εκπληκτικής «φόρμας», αθλητικό, μυώδες γεμάτο δύναμη και ενέργεια από του παλαιούς αμπελώνες σε ένα εξαιρετικό αμπελοτόπι στο μέσο μιας πλαγιάς που βλέπει νότιο-νοτιοανατολικά πάνω σε ασβεστόλιθο στον οποίο υπάρχουν ενσωματωμένα θαλάσσια απολιθώματα. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια και βιοδυναμικές πρακτικές και...
Το Les Fossiles οινοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και παραμένει για έξι μήνες με φίνες οινολάσπες αποκτώντας ένα πολύ όμορφα λιπαρό σώμα. Η οξύτητα όμως ξεσηκώνει τον ουρανίσκο και συνδυάζεται με μυρωδάτα μπαχαρικά, ώριμο αχλάδι και λευκόσαρκο ροδάκινο. Πικάντικο και ορυκτό μέχρι το τελείωμα δείχνει μια φοβερή ευελιξία. Ένα κρασί που θα απολαύσετε ως...
Μάλλον ότι πιο κοντά θα βρείτε σε ένα αρχετυπικό Chianti Classico, το οποίο όμως δεν είναι απλά για άμεση κατανάλωση, αλλά αξίζει να το περιμένετε για μερικά χρόνια. Αν το απλό Chianti Classico ή το Meraviglie αποτελούν την επιτομή του καθημερινού και άμεσου στυλ κρασιού, εδώ έχουμε μια πιο ώριμη και παλαιωμένη εκδοχή που καταφέρνει και ισορροπεί ανάμεσα...
“Αόρι” σημαίνει “όρος” στην τοπική διάλεκτο και αυτό το όνομα διάλεξε για το project του ο Αιμίλιος Αντρέι, υποδηλώνοντας την αναζήτηση και αναβίωση ορεινών αμπελώνων στα Λευκά Όρη των Χανίων. Το Μοσχάτο Σπίνας του 2021 οινοποιείται σε ανοδείξωτες δεξαμενές με τη χρήση ουδέτερων καλλιεργημένων ζυμών και η τετράμηνη επαφή με τις οινολάσπες βοηθάει το κρασί...
Το Brachetto είναι φυτεμένο στην περιοχή γύρω από την πόλη του Acqui Terme για αιώνες, αλλά ήταν μόλις στην δεκαετία του 1950 που το συγκεκριμένο αφρώδες, γλυκό, με χαμηλό αλκοόλ στυλ άρχισε να παράγεται με τη μέθοδο Martinotti. Ίσως πρόκειται για ένα από τα πιο ιδανικά επιδόρπια κρασιά. Αέρινο και ελαφρύ μπορεί να συνδυαστεί με ένα μεγάλο πλήθος φρούτων...