Το Gondwana είναι ένα 100% Cabernet Franc το οποίο προέρχεται από αμπελώνα ηλικίας 60 ετών στο Saumur αν και απαρνείται τις ονομασίες προέλευσης και πωλείται απλά ως Vin de France. Το φρούτο είναι από αμπελώνες πιστοποιημένους βιοδυναμικά και οργανικά με ελάχιστες στρεμματικές αποδόσεις της τάξεως των 10hl/ha ενώ η οινοποίηση λεπτομερής με αυτόχθονες...
Το Château de Fosse-Sèche Eolithe είναι ένα ερυθρό κρασί από Cabernet Franc με μια μόλις «σταγόνα» Cabernet Sauvignon στο χαρμάνι. Ανήκει στην κατηγορία των Vin de France και παράγεται στην περιοχή του Saumur πάνω σε ένα πετρώδες plateau της Ιουρασικής περιόδου με εδάφη από τσακμακόπετρα με χαλίκι και άργιλο το οποίο επιτρέπει στις ρίζες των αμπελώνων...
Μια διαφορετική προσέγγιση πάνω στο Μοσχοφίλερο της Μαντινείας με το κρασί βάσης να ωριμάζει σε δρύινα γαλλικά βαρέλια πριν ξεκινήσει την διαδικασία της δεύτερης ζύμωσης στη φιάλη και της συνολικής παραμονής του κρασιού για 19 μήνες σε επαφή με τις οινολάσπες. Γενναιόδωρο εκφραστικό και πικάντικο, με οξύτητα που ισορροπείται από τα λίγα υπολειμματικά...
Εκπληκτικά ζωηρή, χωρίς όμως να είναι αυστηρή, με αρώματα κόκκινων φρούτων όπως φραμπουάζ και φράουλας και νότες από τοστ, μπριός και βούτυρο. Το 10% Chardonnay στο χαρμάνι μπαίνει για να κατεβάσει λίγο τη δύναμη του Pinot στο στόμα. Ένα στόμα που διαθέτει εκπληκτικό spicy χαρακτήρα και μια μικρή υποψία τανινών. Ορυκτότητα και οξύτητα σαν να είναι...
Μια ροζέ σαμπάνια με το βάθος και την προσωπικότητα που περιμένει κάποιος από ένα ερυθρό Pinot Noir που καλλιεργείται στο grand cru του Bouzy. Πανέμορφα ζουμερή στο φρούτο και με εξαιρετική συμπύκνωση, στοιχεία που στη συνέχεια οδηγούν σε ένα στόμα με ελαφρά τανική διάσταση από την επαφή του κρασιού βάσης για τουλάχιστον 2-3 μέρες με τις φλούδες, από όπου...
Ζύμωση με ιθαγενείς ζύμες αποκλειστικά σε παλαιά δρύινα βαρέλια Bordeaux και Βουργουνδίας. Το κρασί έκανε μηλογαλακτική ζύμωση στο βαρέλι και εμφιαλώθηκε για τη δεύτερη ζύμωση τον Ιούνιο του 2014. Εκεί παρέμεινε μέχρι τον Σεπτέμβριο του 2018 σε επαφή με τις οινολάσπες πριν την απομάκρυνση του ιζήματος και την προσθήκη μόλις 4gl/lt dosage που την...
Αν έχετε συνηθίσει στα τραγανά, «ξυραφάτα», γεμάτα νεύρο και ενέργεια λευκά κρασιά, εδώ θα έρθετε αντιμέτωποι με μια τελείως διαφορετική προσωπικότητα. Πολυπλοκότητα, ρευστότητα στο στόμα, μαλακές γραμμές και πλούτος και ωριμότητα είναι τα χαρακτηριστικά που δίνει το γρανιτικό terroir στο Άσπρο Ποταμίσι. Το κρασί ζυμώνει αυθόρμητα, χωρίς απόλυτο...
Αυστηρό με λίγο ντροπαλό φρούτο αυτή τη στιγμή, έντονα ορυκτό και γήινο ταυτόχρονα. Η δομή είναι πολύ σφικτή ακόμα και οι τανίνες φαίνονται ακόμα πολύ νεαρές και θα βελτιωθούν με το χρόνο στη φιάλη. Παρά τη δύσκολη χρονιά όμως το κρασί φαίνεται πως διαθέτει ότι θα περιμέναμε από ένα εξαιρετικό Barolo και φυσικά μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης. Καθαρό,...
Ένα εξαιρετικό φυσικό κρασί από 100% Malbec ηλικίας 15 ετών με ελάχιστα θειώδη (κάτω από 30mg/l ολικό) που προορίζεται για άμεση κατανάλωση. Σε μια ευρεία θεώρηση και με το δεδομένο της οινοποίησης ολόκληρων τσαμπιών θα μπορούσε να συγκριθεί με ένα Beaujolais και μάλιστα με τα κορυφαία cru Beaujolais της περιοχής. Φρέσκο και προσιτό, με εξαιρετική...
Ο Thierry Valette είναι ένας πραγματικός «οπαδός» του terroir με την έννοια της Βουργουνδίας και όχι του Bordeaux και καλλιεργεί με βιολογική και βιοδυναμική πιστοποίηση τα αμπέλια του στην κορυφή του ασβεστολιθικού plateau του Castillon στα ανατολικά του Saint-Emilion. Η Les Ormeaux είναι μια πιο φρέσκια προσέγγιση και ένα κρασί που κυκλοφορεί πιο...
Για όσους έχουν κάτι παραπάνω από ένα περαστικό ενδιαφέρον για την περιοχή του Bordeaux, το Chateau Falfas δεν βρίσκεται απλά σε ένα πανέμορφο terroir, μόλις 1km από τις ακτές του Gironde. Η Véronique Cochran καλλιεργεί από το 1988 βιοδυναμικά τα 20 εκτάρια αμπελώνων ακολουθώντας τα βήματα του πατέρα της François Bouchet, ο οποίος υπήρξε βιοδυναμικός...
Δύο είναι οι βασικοί άξονες που διαφοροποιούν το “Le Chevalier” από το κλασικό cuvée του κτήματος. Από τη μία είναι η ηλικία των πρέμνων που ξεπερνούν τα 75 χρόνια και που με το δεδομένο της βιοδυναμικής καλλιέργειας δίνουν απίθανης ποιότητας και χαμηλής απόδοσης φρούτο. Και ο δεύτερος άξονας είναι ότι εδώ το χαρμάνι βασίζεται στο Cabernet Sauvignon που...