Η οινοποιητική φιλοσοφία του Antonio Madeira ξεκινάει ήδη από το κρασί εισαγωγής του το οποίο ακουμπάει ακριβώς στις ίδιες αρχές ελαχίστων παρεμβάσεων. Το Dao Tinto παράγεται από πολλές διαφορετικές ποικιλίες με κύριες να είναι το Alfrocheiro και η Jaen και ωριμάζει συνολικά για 12 μήνες σε παλαιά δρύινα βαρέλια. Οι προσθήκες είναι μηδαμινές με μοναδική...
Ο αμπελώνας Vinha da Murta φυτεύτηκε το 2006 και εμπεριέχει πολλούς διαφορετικούς κλώνους από παλαιά αμπέλια της περιοχής. Το κρασί ζυμώνει μερικώς με τα τσαμπιά, με τη βοήθεια γηγενών ζυμών και στη συνέχεια μεταφέρεται σε παλαιά βαρέλια Βουργουνδίας για 11 μήνες. Η μηλογαλακτική ζύμωση ολοκληρώθηκε αυθόρμητα και το κρασί έχει αιθέριο φρούτο, ελαφρές...
Το Morgon του Antoine Sunier είναι από αμπελώνες ηλικίας 70 ετών στο lieux-dit του Grand Cras, ένα από τα σημαντικότερα αμπελοτόπια του Morgon. Ο Antoine με τη βοήθεια του αδερφού του Julien, που προυπήρχε στην περιοχή, κατάφερε να αγοράσει μικρές εκτάσεις από τέτοια παλαιά αμπέλια. Ο αμπελώνας καλλιεργείται βιολογικά και η οινοποίηση, whole bunch 100%,...
Αφήστε το Raudonas πρώτα να ξεδιπλωθεί σε μια καράφα για τουλάχιστον δυο ώρες αναπτύσσοντας τα αρώματά του μετά την επαφή με τον αέρα. Ακόμα και να το ξεχάσετε ανοιχτό για μέρες θα εκπλαγείτε από την εξέλιξή του. Ο Sebastien ,όπως ακριβώς και για τα λευκά κρασιά του, χρησιμοποιεί σταφύλια βιοδυναμικής καλλιέργειας τα οποία έχουν προσβληθεί σε ποσοστό 40%...
Τα κρασιά του Sebastien Riffault φημίζονται για την ιδιαιτερότητα και την έντονη προσωπικότητά τους, όπως και τα ονόματά τους, που συχνά είναι λιθουανικά λόγω της καταγωγής της γυναίκας του. Το Skeveldra σημαίνει «θρυμματισμένες πέτρες», αναφορά στις silex που κυριαρχούν στον συγκεκριμένο αμπελώνα. Στο ποτήρι αποκαλύπτεται πλούσιο φρούτο που θυμίζει...
Πολύπλοκο και ώριμο, το Régnié Montmerond αποκαλύπτει εκπληκτικό φρούτο πλαισιωμένο από πικάντικες νότες και καπνιστή ορυκτότητα. Αρώματα λικέρ κεράσι, πικάντικων κόκκινων μούρων και καπνισμένων βοτάνων «ξεχειλίζουν» στο ποτήρι. Στο στόμα είναι δομημένο αλλά ταυτόχρονα αιθέριο, με εξαιρετική αρμονία, ορυκτότητα και συμπύκνωση, ενώ το τελείωμα ξεδιπλώνει...
Ο νεότερος από τους αδερφούς Sunier, o Antoine, έφτασε στην περιοχή του Beaujolais μόλις το 2014. Πρώτα εγκατέλειψε μια διαφορετική καριέρα και αποφάσισε να σπουδάσει αμπελουργία και οινοποίηση στη Dijon. Το Beaujolais για άλλη μια φορά αποτέλεσε πρόσφορο έδαφος για έναν νέο παραγωγό που με τη σειρά του ανταπέδωσε εντείνοντας την εικόνα των μεγάλων...
Ο νεότερος από τους αδερφούς Sunier, o Antoine, έφτασε στην περιοχή του Beaujolais μόλις το 2014. Πρώτα εγκατέλειψε μια διαφορετική καριέρα και αποφάσισε να σπουδάσει αμπελουργία και οινοποίηση στη Dijon. Το Beaujolais για άλλη μια φορά αποτέλεσε πρόσφορο έδαφος για έναν νέο παραγωγό που με τη σειρά του ανταπέδωσε εντείνοντας την εικόνα των μεγάλων...
Τα αμπέλια της Μανδηλαριάς είναι πάνω από 25 ετών και στον κάμπο των Μεσογείων η αιγαιοπελαγίτικη ποικιλία ευνοείται από τα χαρακτηριστικά που θυμίζουν τις ξηροθερμικές συνθήκες στις οποίες είναι μαθημένο το σταφύλι. Πρόκειται για ένα χαρμάνι κρασί το οποίο εκχυλίζει για 25 μέρες σε επαφή με τις φλούδες και θα παραμείνει για 10 μήνες σε ανοξείδωτες...
Εδώ δεν κερδίζει ο χαρακτήρας του τρόπου οινοποίησης, κάτι για το οποίο συχνά κατηγορούνται τα πορτοκαλί κρασιά, λέγοντας ότι έχουν ομοιόμορφο στυλ ανεξαρτήτως προέλευσης. Το Eastern Accents είναι ένα απολύτως φυσικό κρασί που παράγει η Άννα Μαρία Reka.Koncz με ελάχιστα θειώδη που κυμαίνονται ανάμεσα στα 15mg/l. Το κρασί οινοποιείται σε πλαστικές...
Ένα χαρμάνι τεσσάρων διαφορετικών ποικιλιών που με εξαίρεση το Furmint που αποτελεί το 60% του κρασιού το πιθανότερο είναι να μην τις έχετε ξανακούσει στη ζωή σας. Η οινοποίηση για το Furmint που προέρχεται από το Tokaj γίνεται ξεχωριστά ενώ οι άλλες τρεις ποικιλίες από field blend αμπελώνες αναμιγνύονται. Το Furmint παραμένει σε επαφή με τις φλούδες του...