Τόσο το πιο γλυκό Extra Dry όσο και το Extra Bru t di Farra di Soligo παράγονται αποκλειστικά από σταφύλια του αμπελώνα ‘”Rive dei Nardi” που βρίσκεται στις πάνω πλαγιές της κοινότητας Farra di Soligo, που έχει αναγνωριστεί ως μια από τις 15 Rive κοινότητες. Η ουσιαστική διαφορά των δύο κρασιών που παράγονται από τον ίδιο συγκεκριμένο αμπελώνα της...
Με το ένα πόδι το κρασί πατάει στο Πιεμόντε και με το άλλο στη Βουργουνδία. Στα αμμώδη εδάφη της Lessona το Nebbiolo αποκτάει αιθέριο μπουκέτο λουλουδιών όπως τριαντάφυλλου, αγριοκέρασου και άγριου grapefruit με νότες από ταμπάκο, αποξηραμένα βότανα και ζωηρή ορυκτή αίσθηση. Οι τανίνες του στο στόμα είναι σφικτές αλλά βελούδινες, η οξύτητα απολαυστική...
Το La Roque είναι ένα χαρμάνι λευκού Μοσχάτου και Μοσχάτου Αλεξανδρείας από παλαιά αμπέλια φυτεμένα σε κύπελλο (θάμνος χωρίς υποστήριξη) ηλικίας ενενήντα ετών. Ο χυμός εκχυλίζει για αρκετές εβδομάδες σε τσιμεντένιες δεξαμενές και σε επαφή με τις φλούδες. Σαν να πρόκειται για ερυθρό και όχι λευκό κρασί. Στη συνέχεια ωριμάζει για οκτώ μήνες σε παλαιά μεγάλα...
Υπέροχα πλούσιο και συμπυκνωμένο, σε ένα συνδυασμό φρέσκων φρούτων με κυδώνι, μέλι και ταχίνι. Όσοι αγαπούν τα λευκά κρασιά του Ροδανού θα το λατρέψουν. Η οξύτητα δεν προεξέχει αλλά ισορροπεί απόλυτα την ελαφρώς ελαιώδη υφή του κρασιού. Ο συνδυασμός Macabeu και Grenache Gris από αμπέλια μέσου όρου ηλικίας ενενήντα ετών οινοποιείται με αυτόχθονες ζύμες σε...
Πρόκειται για ένα χαρμάνι με 50% Sangiovese, 40% Montepulciano και 10% Cabernet Sauvignon, το οποίο αποτελεί και το κλασικό χαρμάνι της ονομασίας προέλευσης. Το Sangiovese είναι πιο αιθέριο και κομψό ενώ το Montepulciano χαρίζει στο χαρμάνι περισσότερο σώμα και πλουτο. Το κρασί προέρχεται από βιολογικούς αμπελώνες και παράγεται με ελάχιστες παρεμβάσεις...
Μια σαμπάνια που απογειώνει το purity του στυλ που καθορίζει τον σπουδαίο grower παραγωγό της Cote de Blancs στην περιοχή της Καμπανίας. Μόλις με 4gr/lt. dosage, η Latitude είναι μια απόλυτα ξηρή σαμπάνια με μέτριο-γεμάτο σώμα, με αφρισμό που σε χαϊδεύει σαν πούπουλο στο στόμα και πανέμορφη αρωματική και γευστική πολυπλοκότητα. Μια σαμπάνια ήπιων...
Το κρασί βάσης ζυμώνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές και δύο μικρές τσιμεντένιες δεξαμενές με τις γηγενείς ζύμες και τη ζύμωση ακολουθεί μια αυθόρμητη μηλογαλακτική μετατροπή. Παραμένει με τις φίνες οινολάσπες για έναν χρόνο πριν οδηγηθεί στη δεύτερη ζύμωση και σε δύο χρόνια περίοδο αυτόλυσης των οινολασπών πριν αυτές απομακρυνθούν με χειρωνακτικό...
Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες σε διάφορα lieux-dits του Morgon καλλιεργούνται βιολογικά σε υψόμετρο 270-430 μέτρα πάνω σε γρανίτη (pink granite sand). Tα εξαιρετικής ωριμότητας σταφύλια μεταφέρονται με τα τσαμπιά τους άθικτα και με τη βοήθεια της βαρύτητας σε ανοξείδωτες δεξαμενές, εκεί που λαμβάνει χώρα ανθρακική εκχύλιση (carbonic maceration) για 10 μέρες και...
Τα μόλις τέσσερα στρέμματα αμπελώνων ηλικίας σαραντα πέντε περίπου ετών που καλλιεργούνται βιοδυναμικά και οργώνονται με το άλογο, δίνουν ένα θελκτικό Pinot Noirμε εξαιρετική καθαρότητα στην έκφρασή του. Κομψό στυλ, μια πηγαία έκφραση φρούτου που θυμίζει ώριμο φραμπουάζ και φράουλα, μαζί με λουλούδια και ορυκτές νότες. Αν και πυκνό στο στόμα, με καλή...
Υπέροχα πλούσιο και συμπυκνωμένο, σε ένα συνδυασμό φρέσκων φρούτων με κυδώνι, μέλι και ταχίνι. Όσοι αγαπούν τα λευκά κρασιά του Ροδανού θα το λατρέψουν. Η οξύτητα δεν προεξέχει αλλά ισορροπεί απόλυτα την ελαφρώς ελαιώδη υφή του κρασιού. Ο συνδυασμός Macabeu και Grenache Gris από αμπέλια μέσου όρου ηλικίας ενενήντα ετών οινοποιείται με αυτόχθονες ζύμες σε...
Επιλογή φρούτου από τις ποικιλίες Syrah, Grenache και Carignan από τα παλαιότερα εντυπωσιακά κύπελλα του κτήματος σε αυτήν τη σχεδόν ξεχασμένη γωνιά της Γαλλίας με τον τεράστιο πλούτο παλαιών αμπελώνων. Ο Gauby διαθέτει πάνω από εκατόν πενήντα μικρά, κατακερματισμένα αμπελοτεμάχια στην περιοχή, τα οποία κατάφερε με πολύ δουλειά να αναβιώσει. Στο...