Χαρμάνι από Pinot Noir, Chardonnay και Pinot Meunier με την πρώτη από τις τρεις ποικιλίες να κυριαρχεί. Τα κρασιά βάσης ζυμώνουν σε πανάρχαια δρύινα βαρέλια, χωρίς μηλογαλακτική ζύμωση και στη συνέχεια σφραγίζονται με φελλό σε φιάλες για την πραγματοποίηση της δεύτερης ζύμωσης. Θα παραμείνουν για πολλά χρόνια σε επαφή με τις οινολάσπες. Απόλυτα...
Μαζί με το Imaginador από την ποικιλία Cinsault, το Vinista είναι το δεύτερο από τα village (κατά τα πρότυπα της Βουργουνδίας) κρασιά του Pedro Parra, το οποίο σημαίνει ότι το φρούτο προέρχεται από διαφορετικούς αμπελώνες. Και ακόμα και αν Pedro ήταν για πολλά χρόνια super-fan της ποικιλίας Cinsault, το Pais κατάφερε σιγά σιγά να του τραβήξει πολύ...
Για να κάνει τη ζωή πιο εύκολη σε όσους εμπορεύονται τα κρασιά του, ο Pedro Parra ακολουθεί το πρότυπο της Βουργουνδίας επειδή όλοι μπορούν να το καταλάβουν. Έτσι λοιπόν κατηγοριοποιεί τα κρασιά του ιεραρχικά ως village, premier cru και grand cru. Το Imaginador είναι ένα από τα δύο village που παράγει. (το άλλο είναι το Vinista). Έμπνευσή του για αυτά τα...
Το Crémant de Loire Nature του Château de Plaisance παράγεται από 100% Chenin Blanc από επιλεγμένα αμπελοτόπια του κτήματος. Ο τρύγος πραγματοποιείται χειρωνακτικά, ενώ η οινοποίηση του κρασιού βάσης γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με στόχο τη διατήρηση της καθαρότητας του φρούτου και της φυσικής οξύτητας. Η παραγωγή ακολουθεί την παραδοσιακή μέθοδο, με...
Η Vindemia είναι μια Premier Cru σαμπάνια από το χωριό Vrigny στη Montagne de Reims, χαρμάνι Meunier 60% και Chardonnay 40%, προερχόμενη από ανατολικές και νοτιοανατολικές πλαγιές με εξαιρετική ηλιοφάνεια. Τα εδάφη συνδυάζουν άμμο, άργιλο και κιμωλία, προσδίδοντας φρεσκάδα και πολυπλοκότητα. Οι αμπελώνες καλλιεργούνται βιολογικά και με ελάχιστες...
Το Brachetto είναι φυτεμένο στην περιοχή γύρω από την πόλη του Acqui Terme για αιώνες, αλλά ήταν μόλις στην δεκαετία του 1950 που το συγκεκριμένο αφρώδες, γλυκό, με χαμηλό αλκοόλ στυλ άρχισε να παράγεται με τη μέθοδο Martinotti. Ίσως πρόκειται για ένα από τα πιο ιδανικά επιδόρπια κρασιά. Αέρινο και ελαφρύ μπορεί να συνδυαστεί με ένα μεγάλο πλήθος φρούτων...
Το Ampelo του Canavar Bağları είναι ένα φυσικό κρασί από 100% Karasakız, προερχόμενο από ιδιόκτητους αμπελώνες 36 ετών στα Όρη Ίδη της περιοχής Τσανάκαλε σε υψόμετρο 250–310 μ. Τα εδάφη είναι αμμώδη-πηλώδη, με προσανατολισμό από Βορρά προς Νοτιοανατολικά και εξαιρετικά χαμηλές αποδόσεις. Η καλλιέργεια είναι απολύτως ήπια και βιώσιμη, χωρίς μηχανικά μέσα·...
Εκφραστικό αλλά ταυτόχρονα και ήσυχο στη μύτη. Εξαιρετική αρωματική διαύγεια, σε μια πεντακάθαρη έκφραση της υπέροχης ανθικότητας του Μοσχάτου. Η φρεσκάδα από τις νότες πράσινου τσαγιού, προσδίδει φινέτσα στη γλύκα του φρούτου που θυμίζει καλοκαίρι. Σαν να έχετε μπροστά σας μια ώριμη φρουτοσαλάτα με ροδάκινο, βερίκοκο, σταφύλι. πεπόνι και μερικά φύλλα...
Το Rosabella είναι ένα ξηρό ροζέ κρασί με βάση το Nebbiolo, συμπληρωμένο από μικρά ποσοστά Dolcetto, προερχόμενα από νεαρούς, οργανικά καλλιεργούμενους αμπελώνες γύρω από το οινοποιείο. Ο τρύγος πραγματοποιείται σχετικά νωρίς, με στόχο τη διατήρηση υψηλής οξύτητας, φρεσκάδας και αρωματικής καθαρότητας. Μέρος του Nebbiolo οινοποιείται με τη μέθοδο saignée...
Οι Vajra αποφεύγουν μια πιο φανταχτερή ή μοντέρνα εκδοχή της ποικιλίας που θα σήμαινε μπόλικες δόσεις νέων βαρελιών barriques, αφήνοντας την κλασική τους Barbera να ξεκουραστεί μόνο σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Παρά το γεγονός ότι παραμένει ένα κρασί με τονισμένο αλκοόλ, δύναμη και εντάσεις, το υπέροχο φρούτο της ποικιλίας ξεπροβάλλει ολοκάθαρο και θυμίζει...
Ένα Barolo με υπέροχο γυαλιστερό φρούτο, φίνες ανθικές νότες που θυμίζουν άνθη τριαντάφυλλου και βιολέτες και διακριτική ορυκτότητα. Το στόμα είναι καλλίγραμμο, με υπέροχα χωνεμένο βαρέλι και φρεσκάδα που ξαφνιάζει ευχάριστα. Οι λεπτές, σχεδόν μεταξένιες, τανίνες έχουν την ίδια στιγμή εξαιρετικό βάθος και διάρκεια οδηγώντας σε ένα επίμονο τελείωμα με...
Με έμφαση στην ανάδειξη των αρωμάτων της ποικιλίας, το Mosaik οινοποιείται σε μεγάλα foudres εκατονταετίας με αυθόρμητες ζυμώσεις και αποτελεί μια φίνα, ηδονιστική έκφραση ενός ξηρού Riesling. Στην μύτη σφύζει από ζουμερά εσπεριδοειδή, αρώματα νυχτολούλουδου και την κλασική ορυκτή υπογραφή της ποικιλίας. Το λεμονάτο φρούτο στο στόμα και η ορυκτότητα του...