Εκφραστικό αλλά ταυτόχρονα και ήσυχο στη μύτη. Εξαιρετική αρωματική διαύγεια, σε μια πεντακάθαρη έκφραση της υπέροχης ανθικότητας του Μοσχάτου. Η φρεσκάδα από τις νότες πράσινου τσαγιού, προσδίδει φινέτσα στη γλύκα του φρούτου που θυμίζει καλοκαίρι. Σαν να έχετε μπροστά σας μια ώριμη φρουτοσαλάτα με ροδάκινο, βερίκοκο, σταφύλι. πεπόνι και μερικά φύλλα...
Το Rosabella είναι ένα ξηρό ροζέ κρασί με βάση το Nebbiolo, συμπληρωμένο από μικρά ποσοστά Dolcetto, προερχόμενα από νεαρούς, οργανικά καλλιεργούμενους αμπελώνες γύρω από το οινοποιείο. Ο τρύγος πραγματοποιείται σχετικά νωρίς, με στόχο τη διατήρηση υψηλής οξύτητας, φρεσκάδας και αρωματικής καθαρότητας. Μέρος του Nebbiolo οινοποιείται με τη μέθοδο saignée...
Οι Vajra αποφεύγουν μια πιο φανταχτερή ή μοντέρνα εκδοχή της ποικιλίας που θα σήμαινε μπόλικες δόσεις νέων βαρελιών barriques, αφήνοντας την κλασική τους Barbera να ξεκουραστεί μόνο σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Παρά το γεγονός ότι παραμένει ένα κρασί με τονισμένο αλκοόλ, δύναμη και εντάσεις, το υπέροχο φρούτο της ποικιλίας ξεπροβάλλει ολοκάθαρο και θυμίζει...
Ένα Barolo με υπέροχο γυαλιστερό φρούτο, φίνες ανθικές νότες που θυμίζουν άνθη τριαντάφυλλου και βιολέτες και διακριτική ορυκτότητα. Το στόμα είναι καλλίγραμμο, με υπέροχα χωνεμένο βαρέλι και φρεσκάδα που ξαφνιάζει ευχάριστα. Οι λεπτές, σχεδόν μεταξένιες, τανίνες έχουν την ίδια στιγμή εξαιρετικό βάθος και διάρκεια οδηγώντας σε ένα επίμονο τελείωμα με...
Με έμφαση στην ανάδειξη των αρωμάτων της ποικιλίας, το Mosaik οινοποιείται σε μεγάλα foudres εκατονταετίας με αυθόρμητες ζυμώσεις και αποτελεί μια φίνα, ηδονιστική έκφραση ενός ξηρού Riesling. Στην μύτη σφύζει από ζουμερά εσπεριδοειδή, αρώματα νυχτολούλουδου και την κλασική ορυκτή υπογραφή της ποικιλίας. Το λεμονάτο φρούτο στο στόμα και η ορυκτότητα του...
Η σειρά Mosaik οινοποιείται στα μεγάλα foudres του κτήματος η ηλικία των οποίων ξεπερνά τα 100 έτη σε ηλικία και η ζύμωση όπως σε όλα τα κρασιά του κτήματος είναι αυθόρμητη. Στη μύτη είναι εξαιρετικά αρωματικό τείνοντας σε ένα εύρος αρωμάτων όπως τα τροπικά φρούτα, τα γλυκά και πικάντικα μπαχαρικά και το ροδόνερο. Το αλκοόλ του είναι τονισμένο και το στυλ...
Βιδιανό και Θραψαθήρι από αμπελώνες της περιοχής του Ρεθύμνου σε υψόμετρα ανάμεσα στα 560-900μ. Τα αμπέλια είναι ένας συνδυασμός νεότερων αμπελώνων αλλά και αιωνόβιων αυτόριζων πρέμνων πάνω σε αργιλώδη και σχιστολιθικά εδάφη, ηλικίας 10-100 ετών. Η κλασική -μη παρεμβατική- οινοποίηση της Ηλιάνας Μαλίχιν με αυτόχθονες ζύμες, ελάχιστα θειώδη και χωρίς...
Ο αμπελώνας της Σανταμεριάνας πρωτοφυτεύτηκε το 2007 μετά από την έρευνα και τις προσπάθειες του Παναγιώτη Δημητρόπουλου να αναβιώσει την ποικιλία που ανήκει στην οικογένεια των Ασπρούδων της Πελοποννήσου. Όπως όλα τα natural κρασιά του οινοποιείου Sant’Or η Σανταμεριάνα παράγεται με αυτόχθονες ζύμες, χωρίς διαύγαση και φιλτράρισμα με ελάχιστα θειώδη που...
Τα κρασιά τα οποία έχουν προκύψει από τις -επί χρόνια- σειρές μικροοινοποιήσεων του οινοποιείου Βουνί Παναγιά είναι το αποτέλεσμα της ανάγκης για κατανόηση του δυναμικού των κυπριακών ποικιλιών ακόμα και από το ίδιο το οινοποιείο. Το Rebel είναι μια επαναστατική προσέγγιση του κυπριακού Μαραθεύτικου. Ένα διαφορετικό μονοπάτι το οποίο είχε ως στόχο να...