Το “Les Pierres Plates” προέρχεται από τον ομώνυμο αμπελώνα στο Reuilly πάνω σε ασβεστολιθικά εδάφη γεμάτα με απολιθωμένα όστρακα, σε μια περιοχή που κάποτε ήταν ο πυθμένας μιας μεγάλης θάλασσας. Ο αμπελώνας καλλιεργείται βιοδυναμικά και στο οινοποιείο οι επεμβάσεις του είναι ελάχιστες αναδεικνύοντας την ιδιαιτερότητα του terroir. Παλλόμενο, λεμονάτο...
Το “Le Chatillons” παράγεται από αμπελώνες σε εδάφη τα οποία χαρακτηρίζονται κυρίως από το χαλίκι. Ο τρύγος του Pinot Gris γίνεται πρώιμα ώστε το σταφύλι να διατηρήσει τα φρέσκα χαρακτηριστικά του. Η μύτη “ανθίζει” με ένα μπουκέτο τραγανών κόκκινων φρούτων, ροδοπέταλα και εσπεριδοειδή που θυμίζουν σαγκουίνι. Πολύ κομψό και μαλακό στο στόμα, με οξύτητα που...
Το Ασύρτικο Maison Viticole είναι ένα φυσικό orange κρασί από 100% Ασύρτικο από το Κτήμα Λίγας, προερχόμενο από βιολογικούς αμπελώνες περμακουλτούρας σε υψόμετρο 100 μέτρων, με ασβεστολιθικά και αργιλώδη εδάφη. Ο τρύγος γίνεται χειρωνακτικά και ακολουθεί αποβοστρύχωση με εκχύλιση μαζί με τα στέμφυλα για περίπου 2 ημέρες σε ανοξείδωτη δεξαμενή. Ο μούστος...
Τα μόλις τέσσερα στρέμματα αμπελώνων ηλικίας σαραντα πέντε περίπου ετών που καλλιεργούνται βιοδυναμικά και οργώνονται με το άλογο, δίνουν ένα θελκτικό Pinot Noirμε εξαιρετική καθαρότητα στην έκφρασή του. Κομψό στυλ, μια πηγαία έκφραση φρούτου που θυμίζει ώριμο φραμπουάζ και φράουλα, μαζί με λουλούδια και ορυκτές νότες. Αν και πυκνό στο στόμα, με καλή...
Στο χαμηλότερο τμήμα της πλαγιάς, στα σύνορα με τα αμπέλια του Pernand-Vergelesses, το Aux-Fournaux εδράζεται σε βαθιά εδάφη με άργιλο και ασβεστόλιθο, ο οποίος γίνεται πιο έντονος προς το ανώτερο σημείο του αμπελώνα. Ο συνδυασμός αυτού του εδάφους με αμπέλια που ξεπερνούν τα 60 χρόνια ηλικίας δίνει ένα φίνο Pinot Noir, που ακροβατεί ανάμεσα στο φρέσκο...
Χωρίς το βάθος του Ile de Vergelesses αλλά με μια αιθέρια, κομψή και ορυκτή διάσταση, το Les Saucours Savigny-lès-Beaune είναι ένα ακόμη εξαιρετικό λευκό από το Chandon de Briailles. Ζυμώνει με άγριες ζύμες, χωρίς παρεμβάσεις, και το φρούτο προέρχεται από αμπελώνες βιοδυναμικής καλλιέργειας, ενώ και η προσθήκη θειωδών διατηρείται σε πολύ χαμηλά επίπεδα....
Ένας παλαιός αμπελώνας σε μια μαγική τοποθεσία και δύο ιδιοφυείς οινοποιοί της Πορτογαλίας που παράγουν ευθύβολα κρασιά χωρίς επεμβάσεις, χωρίς διορθώσεις, φιλτραρίσματα ή εμπορικές ζύμες, σκοπεύοντας στην ανάδειξη της αυθεντικότητας και των χαρακτηριστικών της περιοχής τους. Το vp-Vital προέρχεται από τον αμπελώνα Vinha de Pena, φυτεμένο με την ποικιλία...
Το σπουδαίο 1er cru Rabourcé του Domaine de Villaine είναι ένα από τα πιο εκπληκτικά αμπελοτόπια, αμφιθεατρικού σχήματος με νότια-νοτιοανατολική έκθεση και ένα από τα πρώτα που αναγνωρίστηκαν στο Rully. Πρόκειται για τον πιο ζεστό αμπελώνα από αυτούς του κτήματος με λευκά αργιλώδη εδάφη. Η μικρή ιδιοκτησία εκτείνεται σε τρία διαφορετικά κομμάτια και λόγω...
Το Domaine de Villaine οινοποιεί διάφορα ξεχωριστά κρασιά από premier cru αμπελώνες στο Rully. Στο Montpalais θα συναντήσετε ίσως τον πιο δραματικά έντονο συνδυασμό ωριμότητας φρούτου και φρεσκάδας. Πολύ ελκυστικό και με εύρος αρωμάτων στη μύτη, με σχεδόν εξωτικό φρούτο και όμορφα υποκείμενες νότες από το βαρέλι. Το κρασί οινοποιείται και ωριμάζει σε ένα...
Συμπύκνωση, δύναμη, μεστός χαρακτήρας και εντάσεις που περισσότερο θυμίζουν κόκκινο κρασί. Το Ασύρτικο τρυγήθηκε υπερώριμο και ο χυμός ζύμωσε και ωρίμασε σε παλαιά δρύινα βαρέλια για 12 μήνες, αναπτύσσοντας τον πολύπλοκο οξειδωτικό χαρακτήρα που ενισχύθηκε από την παλαίωση στη φιάλη. Ζεστό αλκοόλ, πολύ πλούσιο σώμα, εντάσεις αλλά και μια κοφτερή οξύτητα...
Ο αμπελουργικός πλούτος της Σαντορίνης, όπως περιγράφεται στις αρχές του 20ου αιώνα, ήταν εξαιρετικά μεγάλος, ακόμη κι αν το Ασύρτικο αποτελούσε ανέκαθεν την κυρίαρχη ποικιλία του νησιού. Το Αηδάνι είναι μία από αυτές τις ποικιλίες που προσφέρουν μια επιπλέον διάσταση στα κρασιά του ηφαιστειογενούς terroir. Διακρίνεται για το μέτρια χρυσαφένιο χρώμα του,...