Ο Ροδίτης Maceration είναι ένα orange κρασί από 100% Ροδίτη, προερχόμενο από αμπελώνες 18 ετών σε υψόμετρο 150 μέτρων στην Πέλλα, με ασβεστολιθικά, αργιλώδη και αμμώδη εδάφη και προσανατολισμό βορρά–νότου, καλλιεργημένους βιολογικά με αρχές περμακουλτούρας. Η συγκομιδή πραγματοποιείται χειρωνακτικά και η οινοποίηση ακολουθεί μια μη παρεμβατική...
Το Le Rosé αποτελεί μια καθαρή, φυσική έκφραση του Ξινόμαυρου από την Πέλλα, μέσα από τη φιλοσοφία χαμηλών παρεμβάσεων της οικογένειας Λίγα. Τα σταφύλια προέρχονται από αμπελώνες 20 ετών, καλλιεργημένους βιολογικά με αρχές περμακουλτούρας, σε ασβεστολιθικά και αργιλώδη εδάφη. Η οινοποίηση ακολουθεί τη μέθοδο rosé de saignée, με 24 ώρες εκχύλισης σε...
Το Μοσχόμαυρο MVL είναι μια αυθεντική, low-intervention έκφραση της σπάνιας αυτής ποικιλίας από την Πέλλα, όπου η οικογένεια Λίγα δουλεύει με βιολογικές πρακτικές και αρχές περμακουλτούρας. Τα σταφύλια προέρχονται από αμπελώνες 13 ετών σε ασβεστολιθικά και αργιλώδη εδάφη, με χειρωνακτική συγκομιδή και αυθόρμητη ζύμωση με γηγενείς ζύμες. Η οινοποίηση...
Το Sauvage Bleu είναι ένα ερυθρό κρασί από 100% Λημνιώνα, προερχόμενο από αμπελώνες 12 ετών σε υψόμετρο 300 μέτρων στην Πέλλα, με προσανατολισμό βορρά–νότου και καλλιέργεια βιολογική με αρχές περμακουλτούρας. Η συγκομιδή γίνεται χειρωνακτικά και η ζύμωση πραγματοποιείται με γηγενείς ζύμες, με πολύ απαλή εκχύλιση ολόκληρων ραγών για 7 ημέρες. Στη συνέχεια,...
Το κρασί ζυμώνει με αυθόρμητες ζύμες, σε ένα συνδυασμό τσιμέντου και δρύινων δεξαμενών και ωριμάζει για οκτώ μήνες σε αυτά. Έχει αυτόν τον υπέροχο πιπεράτο χαρακτήρα των κρασιών του Ροδανού αλλά με πολύ συγκρατημένο αλκοόλ και περισσότερο φρέσκο παρά υπερώριμο φρούτο. Οι τανίνες του είναι μαλακές και ρέουν στο στόμα, διαθέτοντας τόσο εύρος όσο και...
Η «Αρχή» είναι ταυτόχρονα τέλος και αφετηρία· μια στιγμή που κλείνει έναν κύκλο και ανοίγει έναν νέο. Η σοδειά του 2021, σημαδεμένη από τις καταστροφικές πυρκαγιές που έπληξαν εκτεταμένες εκτάσεις πευκοδάσους, έδωσε το όνομά της σε αυτή τη σκέψη. Την ανάγκη επαναπροσδιορισμού της σχέσης μας με ό,τι δίνει ζωή και ταυτότητα στον τόπο. Το 1979 Kallos Arche...
Ο παλαιός αμπελώνας βρίσκεται σε ήπια πλαγιά νότιας έκθεσης, περίπου 3,5 km βορειοδυτικά του χωριού Crozes-Hermitage, σε υψόμετρο 175 μέτρων. Το έδαφος είναι κυρίως ασβεστολιθικό, ενώ ο αμπελώνας περιβάλλεται από οπωροφόρα δέντρα, όπως βερικοκιές, που συμβάλλουν στη διαμόρφωση ενός ιδιαίτερου terroir. Η οινοποίηση περιλαμβάνει απευθείας πίεση των...
Εδώ, το χαρακτηριστικό και μοναδικό στυλ του Clos Cibonne φτάνει στην αποθέωσή του. Μια από τις κορυφαίες εμφιαλώσεις του κτήματος, από πολύ παλαιά αμπέλια ηλικίας 60-70 ετών από την πανάρχαια ποικιλία της περιοχής το Tibouren, με ένα μικρό ποσοστό 10% Grenache. Όγκος, πάχος, πλούτος και πολυπλοκότητα από πικάντικα μπαχάρια, κυδώνι φλούδες πορτοκαλιού,...
Το όνομά του στα γαλλικά προέρχεται από το μικρό ξωκλήσι που βρίσκεται στους πρόποδες των πλαγιών του κτήματος. Παρά το ιδιαίτερο χρώμα του, το κρασί έχει πιεστεί απευθείας σε κάθετη πρέσα από σταφύλια πανάρχαιων αμπελώνων των ποικιλιών Άσπρο Ποταμίσι (80%) και Ροζακί (20%) που πατήθηκαν με τα πόδια. Οι δύο ποικιλίες ζύμωσαν με γηγενείς ζύμες ξεχωριστά...
Από εκείνα τα κρασιά που ασκούν μια «πνευματική γοητεία» πάνω σου. Η ομορφιά του βρίσκεται στον αντισυμβατικό του χαρακτήρα. Τίποτα που προσμένεις από ένα μεσογειακό ερυθρό κρασί αλλά αντίθετα ένας τέλειος συμβολισμός της δυνατότητας του τηνιακού terroir πάνω στη φρεσκάδα και την κομψότητα. Ένα φυσικό κρασί χωρίς καθόλου θειώδη το οποίο προβάλει με...