Από 2 εκτάρια αμπελώνων που καλλιεργούνται βιολογικά και βιοδυναμικά, το En Barberon Chardonnay συνδυάζει την αυθόρμητη ζύμωση με 24 μήνες ωρίμασης σε βαρέλια 228 λίτρων (12% νέα). Το φρούτο του είναι ώριμο και συμπυκνωμένο και συνδυάζεται με τη φρεσκάδα και την ορυκτότητα που θυμίζει καπνό. Στο στόμα κρεμώδες, πικάντικο, με μεγάλη διάρκεια και όμορφη...
Από 2 εκτάρια αμπελώνων που καλλιεργούνται βιολογικά και βιοδυναμικά, το En Barberon Chardonnay συνδυάζει την αυθόρμητη ζύμωση με 24 μήνες ωρίμασης σε βαρέλια 228 λίτρων (12% νέα). Το φρούτο του είναι ώριμο και συμπυκνωμένο και συνδυάζεται με τη φρεσκάδα και την ορυκτότητα που θυμίζει καπνό. Στο στόμα κρεμώδες, πικάντικο, με μεγάλη διάρκεια και όμορφη...
Από 2 εκτάρια αμπελώνων που καλλιεργούνται βιολογικά και βιοδυναμικά, το En Barberon Chardonnay συνδυάζει την αυθόρμητη ζύμωση με 24 μήνες ωρίμασης σε βαρέλια 228 λίτρων (12% νέα). Το φρούτο του είναι ώριμο και συμπυκνωμένο και συνδυάζεται με τη φρεσκάδα και την ορυκτότητα που θυμίζει καπνό. Στο στόμα κρεμώδες, πικάντικο, με μεγάλη διάρκεια και όμορφη...
Το Les Graviers προέρχεται από έξι διαφορετικά αμπελοτεμάχια συνολικής έκτασης 2,8 εκταρίων, όλα σε βιολογική καλλιέργεια από το 1999 και βιοδυναμική από το 2004, με έλεγχο από Ecocert και Biodyvin. Ο τρύγος είναι χειρωνακτικός, τα σταφύλια πιέζονται ολόκληρα με πνευματικό πιεστήριο, η ζύμωση είναι αυτόχθονη και η ωρίμαση διαρκεί 24 μήνες σε βαρέλια 228...
Το Patchwork προέρχεται από πέντε διαφορετικά αμπέλια με το παλαιότερο από αυτά φυτεμένο το 1962. Η ζύμωση είναι αυθόρμητη και η ωρίμαση λαμβάνει χώρα σε γαλλικά βαρέλια 228lt εκ των οποίων το 10% είναι καινούργια. Βουργουνδέζικο στυλ, πιο κοντά στο νεύρο ενός Puligny-Montrachet, με εκφραστικό φρούτο γύρω από έναν πυρήνα καπνού, ζύμης και ορυκτότητας....
Διαπεραστικές εντάσεις με πανέμορφες οξειδωτικές νύξεις που υποστηρίζονται από φλούδες εσπεριδοειδών και ζαχαρωμένο λεμόνι. Δώστε του χρόνο για να ανοίξει και θα κάνει πάρτι αρωμάτων με σαφρά και κάρυ, φύλλα καπνού, ξηρούς καρπούς όπως καρύδι και ψημένο αμύγδαλο, σε συνδυασμό με γήινες νότες τρούφας. Στόμα umami-driven στο full, ορυκτότητα που θυμίζει...
Διαπεραστικές εντάσεις με πανέμορφη οξείδωση που υποστηρίζεται από νότες φλούδας εσπεριδοειδών και ζαχαρωμένο λεμόνι. Δώστε του χρόνο για να ανοίξει και θα κάνει πάρτι αρωμάτων με σαφράν και κάρυ, φύλλα καπνού, ξηρούς καρπούς όπως καρύδι και ψημένο αμύγδαλο και γήινες νότες τρούφας. Στόμα full στο umami, ορυκτότητα που θυμίζει τύρφη και οστρακοειδή,...
Φοβερή ισορροπία φρεσκάδας και οξειδωτικού χαρακτήρα, μια ιδέα από μελένια αρώματα και πλούτος που θυμίζει τα εξίσου υπέροχα αφρώδη από την ποικιλία Chenin Blanc. Το Indigene δεν θέλει ούτε και θυμίζει σαμπάνια σε κανένα επίπεδο. Η αργή δεύτερη ζύμωση στη φιάλη που μπορεί να κρατήσει για πάνω από έξι μήνες βοηθάει στην πολυπλοκότητα του κρασιού όπως...
Το Crémant du Jura Blanc de Noirs προέρχεται από κρασιά δύο διαφορετικών εσοδειών, του 2020 και του 2021. Τα πρέμνα του Pinot Noir είναι φυτεμένα πάνω σε αργιλώδη και ασβεστολιθικά εδάφη με νότιο και δυτικό προσανατολισμό. Οι αμπελώνες ηλικίας 45 ετών καλλιεργούνται βιολογικά και βιοδυναμικά από το 1999, με περιορισμένες επεμβάσεις και χρήση δικού τους...
Το DD είναι φόρος τιμής στον Andre Tissot, τον πατέρα του Stephane, γνωστό με το παρατσούκλι DD, και αποτυπώνει ένα παραδοσιακό στυλ οινοποίησης του Jura. Το Pinot Noir μαζεύεται ολόκληρο και υποβάλλεται άσπαστο σε τριών εβδομάδων semi-carbonic maceration σε κωνικές ξύλινες δεξαμενές, ενώ τα Poulsard (25%) και Trousseau (40%) αποβοστρυχώνονται με το χέρι...