Red wine
Ο Σάνταλος δεν είναι απλώς ένα κρασί από ένα ξεχωριστό αμπελοτόπι· είναι και ένα μοναδικό αμπέλι που σε υψόμετρο 830μ. έχει πολλές διαφορετικές ποικιλίες φυτεμένες (field blend) όπως συνέβαινε παραδοσιακά στους παλιούς αμπελώνες. Από αυτό το μικρό κομμάτι, τα Κοτσιφάλια για τον Σάνταλο διαχωρίζονται από τις υπόλοιπες ποικιλίες και οινοποιούνται 100% whole...
Το Μαντηλάρι, ποικιλία δύστροπη και απαιτητική, εδώ καταφέρνει να δώσει το βέλτιστο των δυνατοτήτων του. Η οινοποίησή του οδηγεί σε ένα κρασί που πίνεται εύκολα, αν αναλογιστεί κανείς τον χαρακτήρα της ποικιλίας. Σε πρώτο στάδιο πραγματοποιείται αφαίμαξη, με τον χυμό να χρησιμοποιείται για το ροζέ του οινοποιείου, ενισχύοντας έτσι το σώμα και τον όγκο του...
Αμπέλια φυτεμένα το 1943, χειρωνακτικός τρύγος, πρέμνα σε μορφή κυπέλλου απότιστα, εξαιρετικά πετρώδες terroir, οινοποίηση με ολόκληρα τσαμπιά σε χαμηλές θερμοκρασίες που καθυστερούν τις γηγενείς ζύμες να λειτουργήσουν και γεμίζουν πολυπλοκότητα το κρασί και ζύμωση και ωρίμαση σε τσιμεντένιες δεξαμενές. Δεν υπάρχει τίποτα από τις παραπάνω προτάσεις που να...
Γρανιτικά εδάφη που θυμίζουν Βόρειο Ροδανό και ένα μικροσκοπικό αμπελοτόπι ιδιοκτησίας του Pedro Parra από τα καλύτερα της περιοχής. Τα πάντα γίνονται με το χέρι, η οινοποίηση όπως σε όλα τα Cinsault του είναι με 100% ολόκληρα τσαμπιά και η ζύμωση γίνεται σε τσιμεντένιες δεξαμενές και η παλαίωση σε δρύινα foudres. Ένα από τα τρία εξαιρετικά grand cru του...
To Newk προέρχεται από έναν μικροσκοπικό αμπελώνα (μόλις με 1.126 πρέμνα) που φυτεύθηκε το 1986 και βρίσκεται στην περιοχή Guarilihue Alto. Το κρασί ζυμώνει με 100% ολόκληρα τσαμπιά (όπως όλα τα Cinsault του Parra) σε χαμηλές θερμοκρασίες που καθυστερούν την αυθόρμητη ζύμωση και βοηθούν στο μεγαλύτερο χρονικό διάστημα που ζυμώνουν οι αυτόχθονες ζύμες να...
Άλλος ένας μικροσκοπικός αμπελώνας Cinsault φυτεμένος το 1986 στο Guarilihue, την πιο παράκτια και δροσερή περιοχή της Itata. O αποσυντιθεμένος γρανίτης και η πλήρης απουσία αργίλου αποτελούν το βασικό χαρακτηριστικό της περιοχής, σε ένα terroir που θυμίζει Βόρειο Ροδανό ή Gredos στην Ισπανία. Το κρασί κάνει 100% ζύμωση με ολόκληρα τσαμπιά, σε χαμηλές...
Τι υπέροχη ετικέτα. Μια είκονα που αξίζει όσο χίλιες λέξεις και αποτυπώνει μονομιάς τι είναι στην πραγματικότητα το Dão. Ένα τοίχος φτιαγμένος από γρανίτη, το πέτρωμα των βουνών της περιοχής και η φιγούρα μια ηλικιωμένης γυναίκας που περπατάει με τη βοήθεια του μπαστουνιού αλλα με περίσσειο κουράγιο και αποφασιστικότητα. Πόσο καλύτερα να περιγράψεις την...
Το Morgon του Antoine Sunier είναι από αμπελώνες ηλικίας 70 ετών στο lieux-dit του Grand Cras, ένα από τα σημαντικότερα αμπελοτόπια του Morgon. Ο Antoine με τη βοήθεια του αδερφού του Julien, που προυπήρχε στην περιοχή, κατάφερε να αγοράσει μικρές εκτάσεις από τέτοια παλαιά αμπέλια. Ο αμπελώνας καλλιεργείται βιολογικά και η οινοποίηση, whole bunch 100%,...