Red wine
Έχει ό,τι προσμένετε από το αγαπημένο σας Bordeaux. Ρωμαλέο χαρακτήρα σκουρόχρωμων φρούτων που συνδυάζονται με γήινες νότες, φύλλα καπνού, πικάντικο μπαχαρένιο χαρακτήρα και ορυκτότητα που θυμίζει γραφίτη. Μαλακό και εκλεπτυσμένο στο στόμα, ταυτόχρονα πολύπλοκο με βάθος φρούτου, στοιχεία που θα το βοηθήσουν να παλαιώσει ευγενικά στη φιάλη. Ειλικρινές και...
Ακολουθείται απόλυτα παραδοσιακή οινοποίηση, με 100% ολόκληρα τσαμπιά και ωρίμαση σε παλαιά βαρέλια για 12–14 μήνες. Η παλαιομοδίτικη αυτή προσέγγιση αναδεικνύει με ακρίβεια το terroir, τονίζοντας τις λεπτές διαφοροποιήσεις του κάθε αμπελώνα. Λεπτό και καλοσχηματισμένο, με νεύρο και ουσία, πλαισιώνει ιδανικά το ανθικό και φρουτώδες προφίλ του του κρασιού...
Η Volitsa του Τετράμυθου παράγεται από έναν field-blend, 42χρονο αμπελώνα στο ορεινό τμήμα της Αιγιαλείας, φυτεμένο σε ασβεστολιθικά και αργιλοπετρώδη εδάφη. Πρόκειται για ένα field-blend σπάνιων ερυθρών ελληνικών ποικιλιών με τη Μαύρη Βολίτσα να διαχωρίζεται για αυτό το κρασί μικρής παραγωγής. Ο τρύγος γίνεται χειρωνακτικά τον Οκτώβριο, και η οινοποίηση...
Απολαυστικό, εκφραστικό, φρέσκο κόκκινο φρούτο, που θυμίζει κεράσι και άγρια φράουλα μαζί με κάποιες ορυκτές νότες που παραπέμπουν σε ιώδιο και φυτικές νύξεις που φέρνουν στο μυαλό κόλιανδρο και μέντα. Στο στόμα ξεδιπλώνεται ένα λεπτό νήμα από τανίνες, τόσο όσο ίσα ίσα να προσδώσει τη δομή που ακόμα και ένα τόσο φίνο σε γραμμές και λεπτότητα κρασί θα...
Όλη η σειρά “Les Fossiles” προέρχεται από πλούσια σε απολιθώματα εδάφη της περιοχής του Reuilly και οινοποιείται αποκλειστικά με γηγενείς ζύμες. Η μικρή ονομασία προέλευσης, λίγο πιο μακριά από τις όχθες του ποταμού Λίγηρα, μπορεί να προσφέρει εξίσου ευχάριστα και απολαυστικά Pinot Noir με το γειτονικό Sancerre. Το “Les Fossiles” έχει μια πολύ ωραία...
Τα μόλις τέσσερα στρέμματα αμπελώνων ηλικίας σαραντα πέντε περίπου ετών που καλλιεργούνται βιοδυναμικά και οργώνονται με το άλογο, δίνουν ένα θελκτικό Pinot Noirμε εξαιρετική καθαρότητα στην έκφρασή του. Κομψό στυλ, μια πηγαία έκφραση φρούτου που θυμίζει ώριμο φραμπουάζ και φράουλα, μαζί με λουλούδια και ορυκτές νότες. Αν και πυκνό στο στόμα, με καλή...
Στο χαμηλότερο τμήμα της πλαγιάς, στα σύνορα με τα αμπέλια του Pernand-Vergelesses, το Aux-Fournaux εδράζεται σε βαθιά εδάφη με άργιλο και ασβεστόλιθο, ο οποίος γίνεται πιο έντονος προς το ανώτερο σημείο του αμπελώνα. Ο συνδυασμός αυτού του εδάφους με αμπέλια που ξεπερνούν τα 60 χρόνια ηλικίας δίνει ένα φίνο Pinot Noir, που ακροβατεί ανάμεσα στο φρέσκο...
Το κρασί οινοποιείται με ολόκληρα τσαμπιά σε ένα ποσοστό ανάλογα με τη χρονιά περίπου στο 80%. Το whole bunch fermentation βοηθάει το κρασί να αποκτήσει μια εξαιρετική βαθιά υφή στο στόμα χωρίς όμως να αποκλίνει από την κομψότητα και το αιθέριο του χαρακτήρα του. Το κρασί χαρακτηρίζεται από την ατελείωτη φρεσκάδα της οξύτητας και την ικανότητά του να...
Μαζί με το Imaginador από την ποικιλία Cinsault, το Vinista είναι το δεύτερο από τα village (κατά τα πρότυπα της Βουργουνδίας) κρασιά του Pedro Parra, το οποίο σημαίνει ότι το φρούτο προέρχεται από διαφορετικούς αμπελώνες. Και ακόμα και αν Pedro ήταν για πολλά χρόνια super-fan της ποικιλίας Cinsault, το Pais κατάφερε σιγά σιγά να του τραβήξει πολύ...
Για να κάνει τη ζωή πιο εύκολη σε όσους εμπορεύονται τα κρασιά του, ο Pedro Parra ακολουθεί το πρότυπο της Βουργουνδίας επειδή όλοι μπορούν να το καταλάβουν. Έτσι λοιπόν κατηγοριοποιεί τα κρασιά του ιεραρχικά ως village, premier cru και grand cru. Το Imaginador είναι ένα από τα δύο village που παράγει. (το άλλο είναι το Vinista). Έμπνευσή του για αυτά τα...